إذا كنت تبحثين عن وصفة لذيذة وسهلة التحضير لوجبة الإفطار أو العشاء، فإن فطيرة الدوامة السريعة تعد خيارا مثاليا، تتميز هذه الفطيرة بشكلها الحلزوني الجذاب وقوامها الهش، إضافة إلى إمكانية حشوها بمكونات متنوعة مثل الجبن والزعتر أو اللحم المفروم، مما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق، فيما يلي طريقة إعدادها بالتفصيل لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
مكونات العجينة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (اختيارية لزيادة الطراوة).
مكونات الحشوة (اختيارية حسب الرغبة)
- كوب من الجبن المبشور (مثل الشيدر أو الموزاريلا).
- نصف كوب من الزعتر المخلوط بزيت الزيتون.
- نصف كوب من اللحم المفروم المطهو مسبقا.
- ربع كوب من الزيتون المقطع.
مكونات التزيين
- صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من الحليب لدهن الوجه.
- رشة من السمسم أو حبة البركة.
طريقة التحضير
- يمزج الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والملح جيدا ثم يضاف الزيت النباتي ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتجانس مع الخليط.
- يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- بعد انتهاء فترة الراحة تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تأخذ شكل مستطيل ثم توزع الحشوة المختارة بالتساوي على سطحها.
بعد ذلك تلف العجينة على شكل رول طويل ثم تشكل بشكل حلزوني (دوامة) وتنقل إلى صينية مدهونة بالقليل من الزيت، حيث يدهن الوجه بمزيج صفار البيض والحليب لمنحه لونا ذهبيا لامعا، ثم ترش بالسمسم أو حبة البركة، تخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا.
نصائح لضمان نجاح فطيرة الدوامة
- للحصول على عجينة أكثر طراوة، يمكن إضافة القليل من الخميرة الفورية.
- يفضل استخدام جبن ذو قوام كريمي لضمان ذوبانه بطريقة مثالية داخل الفطيرة.
- يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة المذابة لإضفاء نكهة أغنى على العجينة.
- عند خبز الفطيرة يفضل وضعها في الرف الأوسط من الفرن لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
بهذه الطريقة السهلة يمكنكِ تحضير فطيرة الدوامة اللذيذة بسرعة وبدون مجهود كبير، والاستمتاع بمذاقها الرائع سواء على الفطور أو العشاء.