يعد حلى السميد بالتمر من الحلويات الشهية التي يسهل تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وتلجأ الكثير من الأمهات إلى إعدادها كوجبة إفطار خفيفة ومغذية للعائلة، حيث تقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب الساخن لتعزيز نكهتها اللذيذة، وتمتاز هذه الحلوى بقوامها الهش وطعمها المميز، إلى جانب رائحتها الزكية التي تملأ المكان أثناء خبزها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير حلى السميد بالتمر بمذاق يفوق الجاهز وبخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات حلى التمر بالسميد
لتحضير هذه الحلوى الشهية نحتاج إلى المقادير التالية:
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كمية من السمسم للتزيين (اختياري).
- نصف كيلو من العجوة.
- كوب من الشربات البارد.
طريقة تحضير حلى السميد بالتمر
للحصول على حلى شهي وناجح يمكن اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير نخلط السميد مع الدقيق والبيكنج بودر والحليب البودرة، ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف الزيت تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها جانبًا لعدة دقائق حتى نحضر الحشوة.
- نقوم بتشكيل العجوة إلى كرات صغيرة، ثم نأخذ جزءًا من العجين ونشكله على هيئة كرات متوسطة الحجم.
طريقة تشكيل حلى السميد بالتمر
بعد تجهيز العجينة والحشوة نبدأ بعملية التشكيل وفق الخطوات التالية:
- نفرد كل كرة من العجين على سطح مستوٍ حتى تأخذ شكل دائرة.
- نضع كرة صغيرة من العجوة في منتصف كل دائرة من العجين، ثم نغلق العجينة عليها جيدًا حتى تتخذ شكل كرة.
- نضع الكرة المحشوة في قالب التشكيل، ثم نضغط عليها برفق حتى تأخذ الشكل المطلوب.
- نرص القطع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج تمامًا وتكتسب لون ذهبي شهي.
- بعد إخراجها من الفرن نسكب عليها الشربات البارد، ثم نتركها حتى تبرد تمامًا قبل تقديمها.
طريقة عمل العجوة بالمنزل
لتحضير العجوة نستخدم نصف كيلو من التمر الطري منزوع النواة، ثم نضيف إليه نصف كوب من الماء، ونضع المزيج في قدر على نار منخفضة، مع التحريك المستمر حتى يمتص التمر الماء تمامًا ويصبح قوامه لينًا، وبعد ذلك نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلًا، ثم نضيف ملعقة من الزبدة ونقلب جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل، وفي النهاية نضع العجوة في وعاء نظيف ونحفظها في الثلاجة حتى تتماسك.