الكيك الإسفنجي هو واحد من أشهى الحلويات التي لا يمكن أن تخلو منها المناسبات والاحتفالات، خاصة عندما يتم تحضيره في المنزل، تتميز هذه الحلوى بقوامها الهش والمخملي الذي يذوب في الفم، مما يجعلها محط إعجاب الجميع، ومع ذلك قد تواجه بعض النساء صعوبة في تحضير كيك إسفنجي مثالي في المرة الأولى، لكن مع بعض الأسرار والنصائح التي يوصي بها كبار الطهاة، يمكنك تحضير كيك إسفنجي خفيف ولذيذ بسهولة ودون أي تعقيد، في هذا المقال سنكشف لك عن هذه الأسرار لتتمكني من تحضير كيك اسفنجي ناجح في كل مرة، وتقديمه بأفضل شكل لمائدتك.
المكونات اللازمة لتحضير الكيكة الهشة
- عدد 2 بيضة.
- معلقتين سكر.
- دقيق.
- الفانيليا.
طريقة تحضير الكيكة الهشة
- قبل البدء في إعداد الكيك تأكدي من أن جميع المكونات جاهزة وقمت بقياسها بدقة.
- من الأفضل أيضا تسخين الفرن مسبقا لكي يتم إدخال الخليط مباشرة مما يساهم في تحسين جودة النتيجة.
- كما يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة مثل الزبدة والبيض للحصول على أفضل نتيجة.
- خطوة خفق البيض هي من أهم الخطوات في تحضير الكيك الإسفنجي.
- استخدمي المضرب الكهربائي واخفقي البيض لمدة لا تقل عن 7 دقائق حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات ويصبح سميكا ولامع.
- بعد ذلك أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعما ومتماسكا.
- تأكدي من تنقية الدقيق عن طريق نخلة ثلاث مرات للحصول على دقيق خفيف وجيد التهوية.
- أضيفيه بحذر إلى الخليط باستخدام يدك برفق وذلك للحفاظ على الهواء في الخليط.
- حذار من المبالغة في الخلط لكي لا يتسبب ذلك في كلكعة القوام أو ظهور تشققات عميقة في الكيك بعد الخبز.
- لإضافة نكهة رائعة للكيك استخدمي المكونات الطبيعية مثل قرون الفانيليا أو بشر قشر الليمون أو البرتقال.
- هذه النكهات تعطي طعما طبيعيا قويا يجعل الكيك لذيذا جدا.
- سخني الفرن مسبقا بشكل جيد قبل إدخال الكيك فيه مباشرة بعد تحضيره.
- أي تأخير في دخوله سيؤثر على ارتفاعه تجنبي أيضا فتح باب الفرن أثناء الخبز أو إخراج الكيك بسرعة وتأكدي من استخدام قالب مناسب لحجم الخليط لتجنب حدوث أي مشاكل.
- بعد 20 دقيقة من الخبز استخدمي سكينا أو عود خشبي للتحقق من نضج الكيك عن طريق إدخاله في منتصف الكيك إذا خرج نظيفا فهذا يعني أن الكيك قد نضج كما يمكنك ملاحظة انكماش الكيك بعيدا عن حواف القالب.