الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية الفاخرة التي لا غنى عنها في المناسبات والأعياد، خاصة في شهر رمضان. تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش مع الحشوة الكريمية الناعمة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات الشرقية. بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع خطوات بسيطة وسريعة للحصول على مذاق يضاهي المحلات الشهيرة.
-
مكونات الكنافة بالقشطة
للكنافة:
- نصف كيلو كنافة طازجة
- نصف كوب سمنة مذابة
- ملعقة كبيرة سكر بودرة
للحشوة (القشطة المنزلية):
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب قشطة أو كريمة ثقيلة
للقطر (الشربات):
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
1. تجهيز الحشوة:
- في وعاء على نار متوسطة، اخلطي الحليب مع النشا والسكر، وقلبي باستمرار حتى يصبح القوام كثيفًا.
- أضيفي الفانيليا والقشطة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- ارفعي الخليط من على النار واتركيه ليبرد.
2. تحضير الكنافة:
- قطّعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو مقص المطبخ.
- أضيفي السكر البودرة والسمنة المذابة، وقلبي جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمنة بالكامل.
- قسّمي الكنافة إلى جزأين، وضعي نصفها في صينية مدهونة بالسمنة، واضغطي عليها برفق لتتماسك.
3. إضافة الحشوة:
- وزّعي القشطة الباردة فوق طبقة الكنافة بالتساوي دون أن تصل إلى الأطراف.
- ضعي النصف الآخر من الكنافة فوق الحشوة، واضغطي عليها برفق لتتماسك.
4. الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الرف الأوسط.
- اخبزي الكنافة لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. تحضير القطر:
- في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون وماء الزهر، واتركيه يغلي لدقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
6. تقديم الكنافة:
- بمجرد خروج الكنافة من الفرن، اسكبي القطر البارد عليها فورًا.
- اتركيها لتبرد قليلًا، ثم زيّنيها بالمكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز.
- قدميها دافئة واستمتعي بطعمها الرائع!
نصائح لضمان نجاح الكنافة بالقشطة
- تأكدي من أن القشطة باردة قبل وضعها على الكنافة حتى لا تتسرب أثناء الخبز.
- استخدمي سمنة بلدية أو زبدة للحصول على نكهة أغنى.
- لا تكثري من كمية القطر حتى تحافظي على قوام الكنافة المقرمش.
- يمكنكِ إضافة طبقة من الجبن الكريمي مع القشطة لمذاق أكثر غنى.
استمتعي بطعم الكنافة كالمحترفين!
بهذه الطريقة السهلة، ستحصلين على كنافة بالقشطة بمذاق شهي ومثالي ينافس أشهر محلات الحلويات. قدميها لعائلتكِ وضيوفكِ في المناسبات والأعياد واستمتعي باللذة الشرقية الأصيلة في كل لقمة!