تبحث الكثير من ربات البيوت على طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل وذلك حتى تتمكن من تحضيرها بشكل سريع و بمذاق متميز يتفوق على أطعمة المحلات، حيث تعتبر القطايف من أشهر الوصفات الشرقية الشهيرة سريعة التحضير والقابلة لمختلف أنواع الحشوات مما تسمح لربة المنزل من تحضير وصفة اقتصادية مميزة دون الحاجة إلى شرائها من الخارج بأسعار باهظة الثمن.
عجينة القطايف
تعتبر عجينة القطايف من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها في ثواني معدودة، كل ما عليك هو تجهيز المكونات التالية:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب من السميد.
- رشة ملح.
خطوات تحضير عجينة القطايف
يمكنك استخدام العجان الكهربائية في تحضير هذه الوصفة أو الإعتماد على اليدين في تحضير العجينة، وخطوات التحضير نوضحها لكم على النحو الآتي:
- ضعي كلاً من السميد والدقيق الأبيض معًا في إناء ومن ثم قلبيهم معاً بشكل جيد.
- قومي بإضافة الملح والبيكنج باودر والسكر مع الاستمرار في عملية التقليب.
- بعد ذلك ضعي الخميرة وابدئي في وضع الماء بشكل تدريجي مع العجن.
- استمري في عملية العجن لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة غير متماسكة تشبه عجينة الكريب.
- عند الوصول الى القوام المطلوب قومي بتغطية العجينة واتركيها حتى تختمر ومن ثم يتضاعف حجمها.
- ضعي طاسة على النار مع مراعاة كونها غير لاصقة.
- ابدئي في صب العجينة بشكل تدريجي داخل الطاسه على شكل حلقة دائرية متوسطة الحجم.
- قومي بتكرار الخطوات حتى تنتهي من كمية العجين المتوفرة.
- انتظري مرور بضع دقائق ومن ثم قومي بقلب العجينة على الجانب الآخر.
- بعد الحصول على اللون الذهبي المميز قومي بتغطية العجينة بقماش نظيف لحمايتها من الجفاف.
- استخدمي الحشوات المختلفة داخل القطايف مثل المكسرات أو الجبن الكريمي.