تعتبر طريقة تحضير الكنافة والقطايف من أكثر الوصفات المطلوبة بكثرة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر هذه الحلويات من أشهر أنواع الحلويات الشرقية المنتشرة في الكثير من البلدان العربية وذلك نظراً لمذاقها المميز ومكوناتها الاقتصادية وسهولة تحضيرها في المنزل فضلًا عن شرائها من المحلات الخارجية بأسعار باهظة الثمن، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم مكونات وطريقة تحضير وصفة القطايف والكنافة معاً على حد سواء.
عجينة القطايف والكنافة
لتحضير عجينة القطايف بطريقة صحيحة ومضمونة يلزم عليك في البداية تجهيز المكونات التالية:
- 2 كوب من الطحين.
- كوب من السميد.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ماء للعجن.
طريقة تحضير عجينة القطايف
بعد تجهيز المقادير السابقة قومي باتباع خطوات التحضير الصحيحة والتي تتمثل في الآتي:
- أحضري إناء كبير ومن ثم ضعي به جميع المقادير الجافة.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر.
- استمري في عملية العجن حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم من العجين.
- تأكدي من عدم وجود أي تكتلات.
- ضعي طاسة غير لاصقة على النار واتركيها حتى تسخن تماما.
- قومي بصب عجينة القطايف في المقلاة على هيئة دوائر صغيرة ومن ثم انتظري قليلًا ثم يتم قلبها على الجانب الآخر.
- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
مكونات عمل الكنافة
تختلف مقادير عمل الكنافة عن القطايف وذلك على النحو الآتي:
- نصف كوب من النشا.
- كوب من الطحين.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة من الزيت.
خطوات تحضير عجينة الكنافة
قومي بوضع الطحين داخل إناء بلاستيكي كبير ومن ثم اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي النشا والملح والزيت معًا ومن ثم قلبي المكونات بشكل سريع.
- أضيفي كمية الماء المذكورة ومن ثم اخلطي المكونات معاً باستخدام اليد .
- عند الوصل إلى قوام متماسك من العجينة قومي بنقلها الى كيس حلواني ومن ثم عمل ثقب صغير داخل الكيس.
- صبي الخليط في المقلاة على شكل دائري واتركيها حتى تجف لتحصلي على خيوط رقيقة من الكنافة.