البسبوسة من الحلويات الشرقية التي لا يمكن الاستغناء عنها في شهر رمضان حيث تتميز بقوامها الرملي اللذيذ ونكهتها الغنية التي تجذب الجميع وتعتبر بسبوسة القشطة من أكثر أنواع البسبوسة شهرة فهي تجمع بين الحلاوة المعتدلة والقوام الكريمي الناعم مما يجعلها الحلوى المثالية بعد الإفطار في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة تحضير بسبوسة ذهبية بالقشطة بطريقة سهلة وبأقل التكاليف لتحصلي على نتيجة تضاهي المحلات الشهيرة.
مكونات بسبوسة بالقشطة
لتحضير البسبوسة:
- 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
- ½ كوب من السكر.
- ¾ كوب من الزبادي (اللبن الرائب).
- ½ كوب من السمن المذاب أو الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- لتحضير الحشوة (القشطة المنزلية):
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- لتحضير الشربات (القطر):
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة أضيفي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر.
تحضير القشطة المنزلية:
- في قدر آخر أضيفي الحليب والنشا والسكر وقلبي حتى يذوب النشا تماما.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط.
- أضيفي الفانيليا ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
طريقه تحضير البسبوسة
- في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر البيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي الزبادي والسمن المذاب وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- في صينية مدهونة بالسمن اسكبي نصف كمية الخليط وافرديها بالتساوي.
- أضيفي طبقة القشطة المحضرة مسبقا ثم غطيها بالنصف الثاني من خليط البسبوسة.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد خروجها من الفرن اسكبي الشربات البارد فوقها وهي ساخنة.
- زينيها بالمكسرات مثل الفستق أو جوز الهند وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح البسبوسة
- استخدمي سميد ناعم للحصول على قوام رملي خفيف.
- لا تفرطي في الخلط عند تحضير العجينة، حتى تبقى طرية وهشة.
- احرصي على أن يكون الشربات باردا والبسبوسة ساخنة لضمان تشربها بشكل مثالي.