تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية التي لها تاريخ عريق فهي ترجع للزمن العثماني وتتمتع البسبوسة بمذاق ناعم جميل، و تعتبر البسبوسة من أطباق الحلويات الشهية جدا في رمضان حيث يمكن تقديمها بأكثر من طريقة ، ولأننا أصبحنا في شهر رمضان المبارك تبحث الكثير من النساء عن أنجح طرق لاعداد البسبوسة في المنزل بشكل سهل وناجح لتقديمها في العزائم ولذلك سوف نخبركم بجميع تكات التحضير والمكونات بكل دقة.
عمل البسبوسة
تعتبر مكونات اعداد صنية بسبوسة شهية في المنزل ليست صعبة ولكن يجب مراعاة الخامات المستخدمة في تحضير الوصفة.
العجينة
- ¼ 2 كوب من السميد المتوسط ليس الناعم ولا الخشن.
- ¾ كوب من السكر الأبيض ويفضل البودرة.
- ½ كوب من اللبن.
- ½ كوب من السمن البلدي المذاب.
- 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل أو الجلوكوز.
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور ناعم.
الشربات
- ½ 1 كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- مكعب من الزبدة أو السمن البلدي.
- كيس من الفانيليا.
طريقة تحضير و اعداد وصفة البسبوسة في المنزل
- نمزج اللبن مع العسل والسكر في وعاء واسع ونظيف ويفضل التقليب بملعقة بدلًا من المضرب.
- في وعاء اخر نظيف و عميق نقوم بخلط كل من السميد وجوز الهند والسمنة مع فرك المكونات باليدين جيدا حتى تتغطى حبات السميد كلها بالسمن.
- ثم نضع الخليط السائل على الخليط الجاف ويجب مراعاة عدم التقليب لتتشرب الشربات بعد ذلك بكل سهولة.
- في صينية بسبوسة مقاسها مناسب للكمية نقوم بدهنها بالسمن، ونضع بها الخليط كاملا ونفردها بهدوء ويجب خبط الصينية عدة مرات للتأكد من خروج جميع فقاعات الهواء من العجينة.
- يتم دهان سطح البسبوسة بالكامل بالسمن البلدي حتى تحصلين على لون ذهبي موحد عند التسوية.
- ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، وتدخل بعدها فرن ساخن درجة حرارته 200 لمدة 25 دقيقة.
- تجهيز الشربات يتم مزج الماء مع السكر في بولة على النار، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضع الزبدة حتى تمام ذوبانها ثم تضاف الفانيليا وفي تلك الخطوة نرفع الوعاء عن النار.
- يتم صب الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن وهي ساخنة و الشربات ساخن حتى تتشربه بشكل جيد.
- تقطع بعد أن تبرد تماما حتى تظل متماسكة عند التقطيع.
- يمكن وضع جوز الهند عند التقديم او اضافة قشطة او اي نوع مكسرات تفضلينه مثل الفستق والبندق وهو خطوة اختيارية.