يعد السمك واحدًا من أفخر الأطعمة التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، حيث يمد الجسم بالعديد من العناصر الضرورية مثل الأوميغا-3، الفيتامينات، والمعادن، ويتميز بإمكانية تحضيره بطرق متنوعة، سواء في المنزل لضمان وجبة صحية ونظيفة، أو من المطاعم للحصول على مذاق شهي جاهز، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة إعداد تتبيلة السمك المشوي التي تمنحك طعم لذيذ لا يقاوم.
مكونات تتبيلة السمك المشوي
تلعب التتبيلة دور رئيسي في تعزيز نكهة السمك وإبراز مذاقه، ولتحضيرها ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- حبتان من الفلفل الأخضر لتعزيز النكهة وإضفاء طعم مميز.
- ربطة بقدونس مفرومة لإضافة نكهة عشبية رائعة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون لمنح التتبيلة طعم حامض يوازن النكهات.
- ملعقتان كبيرتان من الخل لتعزيز الطراوة والتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
- عشرة فصوص من الثوم لإضافة طعم قوي ومميز.
- ملعقة كبيرة من الكمون لتعزيز النكهة وإضفاء لمسة شرقية.
- شطة حارة (حسب الرغبة) لإضافة القليل من الحرارة إلى التتبيلة.
- ملعقة كبيرة من السماق لمنح الطبق لمسة حامضة فريدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لتعزيز النكهة وإضافة طابع حاد.
- ملح حسب الذوق لضبط مستوى الملوحة.
- حبتان من الطماطم لتعزيز النكهة وإضافة عصارة طبيعية.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون لمنح التتبيلة قوام سلس ونكهة غنية.
- ثمرة من الجزر لإضافة طعم خفيف ومتوازن.
- بصلة كبيرة لتعزيز النكهة وإضفاء مذاق حلو طفيف.
- ثمرة من فلفل الألوان لإضافة لمسة لونية ونكهة مميزة.
طريقة تحضير السمك المشوي بالتتبيلة
لتحضير طبق شهي من السمك المشوي بالتتبيلة اللذيذة اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي السمك في وعاء واسع، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه منقوعًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لضمان تخلصه من أي روائح غير مرغوبة.
- استخدمي سكين حاد لعمل شقوق في السمك، مما يساعد في امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
- ضعي في محضرة الطعام كلاً من الفلفل الأخضر، الثوم، رشة ملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي الشطة الحارة، السماق، الكزبرة الخضراء، والكمون المطحون، واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على معجون متجانس.
- وزعي التتبيلة على كامل سطح السمك، مع الحرص على إدخالها في الشقوق لضمان تغلغل النكهة، واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتمكن من امتصاص التتبيلة.
- في صينية فرن مناسبة ضعي السمك المتبل وأضيفي حوله الخضار مثل الجزر، الفلفل، والبصل، ثم وزعي فوقه شرائح الطماطم.
- سخني الفرن مسبقًا، ثم أدخلي الصينية واتركي السمك يطهى لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة، حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي شهي.
- قدمي السمك المشوي ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز، مع سلطة الطحينة للحصول على تجربة طعام متكاملة.