يعد طاجن العكاوي بالخضار واحدًا من أشهى الأطباق التقليدية التي تتصدر موائد العزومات في رمضان، حيث يجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، يتميز هذا الطاجن بمزيج رائع من اللحم الطري المطهو ببطء مع تشكيلة من الخضروات الطازجة، مما يجعله وجبة متكاملة ومشبعة تناسب أجواء الإفطار الرمضاني، وكما تسعى العائلات إلى تحضير أشهى الأطباق لتقديمها خلال عزومات الإفطار ويعتبر طاجن العكاوي بالخضار من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين حيث يتميز بنكهته الغنية وتنوع مكوناته وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ خطوة بخطوة.
مكونات طاجن عكاوي بالخضار
لتحضير طاجن العكاوي بالخضار، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من العكاوي (ذيل البقرة) مقطعة إلى قطع كبيرة.
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب من البازلاء الخضراء.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير طاجن عكاوي بالخضار
اتبعي هذه الخطوات لتحضير طاجن العكاوي بالخضار:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع العكاوي وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات، انقليها إلى طاجن فرن أو صينية فرن عميقة.
- في نفس المقلاة، أضيفي شرائح البصل والثوم وقلبيها حتى تصبح طرية وذهبية اللون، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي شرائح الطماطم، الجزر والبطاطس والفلفل الأخضر والبازلاء إلى الطاجن، ثم أضيفي البصل والثوم المطهيين.
- رشي الكمون، الكزبرة، البابريكا، الكركم، الملح والفلفل على المكونات وقلبيها جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
- اسكبي الماء فوق المكونات حتى تغمر المكونات جزئيًا.
- غطي الطاجن بورق الألومنيوم وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 2-3 ساعات أو حتى ينضج اللحم والخضار.
- بعد انتهاء فترة الطهي وأخرجي الطاجن من الفرن وانزعي ورق الألومنيوم وزيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.الخاتمة
بذلك تكونين قد حضرتي طاجن العكاوي بالخضار بطريقة شهية ومميزة لعزومات رمضان وهذا الطبق مليء بالنكهات والمكونات الصحية التي ستنال إعجاب الجميع، جربيه اليوم واستمتعي بأحلى عزومة في شهر رمضان.