يعتبر طبق الفول بالبيض من أكثر الأطباق شعبية على مائدة الإفطار، حيث إنه يعد وجبة غنية تساعد على الشعور بالشبع وتوفر الطاقة اللازمة للجسم، حيث يجمع هذا الطبق بين مصدرين هامين للبروتينات عالية الجودة فالبيض المسلوق يقدم فوائد عديدة نظرًا لاحتوائه على الكاروتينات والريبوفلافين وفيتامين ب 12 والسيلينيوم أما الفول، فهو غني بالألياف والمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات الأساسية لذلك، يعتبر هذا الطبق خيارًا ممتازًا لتركيز العناصر الغذائية في نظامنا الغذائي.
الكمية الموصى بها من الفول والبيض
يوصي خبراء التغذية بتناول حوالي ثلاث ملاعق من الفول يوميًا للاستفادة الكاملة من فوائده الصحية، ولكن يجب الحذر، حيث يمكن أن يكون له تأثيرات سلبية على مرضى القولون، أما بالنسبة لاستهلاك البيض، فتشير التوصيات إلى عدم تناول أكثر من أربع صفار في الأسبوع، حيث يساعد ذلك على تقليل خطر ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
فوائد تناول الفول مع البيض
يعد البيض والفول من الأطعمة الغنية بالبروتينات حيث:
- يوفر البيض كميات جيدة من الكولين، وهو عنصر مهم لأغشية الخلايا وله دور هام في دعم صحة الدماغ والجهاز العصبي.
- بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الفول مصدرًا جيدًا للحديد، كما يحتوي على الألياف التي تسهم في تحسين عملية الهضم.
- فضلاً عن ذلك، يشتمل البيض على مجموعة من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ب2.
- ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن الصفار يحتوي على الدهون الغذائية، والتي تتكون بشكل رئيسي من الأحماض الدهنية المشبعة.
- يرتبط تناول كميات كبيرة من هذه الدهون ببعض المخاطر الصحية، بما في ذلك زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتات الدماغية، السرطان، السمنة، وارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
- يحتوي الفول على مزيج من البروتينات والألياف، مما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة ويقلل من الشعور بالجوع خلال اليوم.
- يوفر الفول الطاقة اللازمة لمواجهة فترات الصيام، مما يجعله خيارًا مثاليًا لزيادة النشاط.
- تساهم الألياف الموجودة في الفول في تحسين عملية الهضم وتساعد على الوقاية من الإمساك.
- يعتبر الفول مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعزز صحة الجسم بشكل عام.