يعتبر بسكويت بيمبو بالشوكولاتة من أكثر الحلويات اللذيذة التي يمكن إعدادها في المنزل، يتميز بقوامه الناعم والهش في آن واحد، ومذاقه الغني بالشوكولاتة، يمكن تناوله في مختلف المناسبات، سواء كانت حفلات أو احتفالات، أو ببساطة للاستمتاع به خلال أيام العطلة، إنه مثالي للتقديم مع فنجان من الشاي أو القهوة، ويمكن تخزينه في علبة محكمة ليظل طازجًا لعدة أيام.
بسكويت بيمبو
يجمع بين القوام الهش المقرمش وطعم الشوكولاتة الغني، مما يجعله وجبة خفيفة شهية تلبي رغبات جميع أفراد العائلة في تناول الحلويات ومكوناته:
- 3 أكواب دقيق.
- نستخدم بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب زبدة تكون ذائبة.
- ربع كوب من زيت نباتي.
- ملعقتان تكون كبيرة من عسل.
- نصف كوب من سكر بودرة.
- ملعقتان تكون كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للتزيين:
- 100 جرام شوكولاتة خام.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات تحضير بسكويت بيمبو بالشوكولاتة
وأهم خطوات تحضير بسكويت بيمبو هي:
- تسخين الفرن على 185 درجة وجهز صينية الخبز بوضع ورق الزبدة فيها.
- في إناء كبير، قومي بخلط الدقيق والسكر الناعم والنشا ومسحوق الخبز معًا.
- قم بإضافة الزبدة المذابة، البيضة، الزيت النباتي، العسل، والفانيليا إلى الوعاء، ثم امزج المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة
- قم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وضعها على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، ثم اضغط على الكرات قليلاً باستخدام الأصابع لتأخذ شكل البيمبو.
- يخبز البسكويت في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يحصل على لون ذهبي فاتح.
- اترك البسكويت يبرد تمامًا على الصينية.
- لتحضير تزيين البسكويت، أذوب الشوكولاتة الخام مع الزيت النباتي والزبدة في وعاء صغير بواسطة حمام مائي حتى تصبح الشوكولاتة سائلة ومتجانسة.
- اغمر القاعدة السفلية البسكويت في الشوكولاتة المذابة، ثم ارفعها واترك الشوكولاتة لكي تتماسك قليلاً.
- ضع البسكويت المغموس في صينية أو على رف مغطى بورق زبدة واتركه حتى تجف الشوكولاتة بشكل كامل.
- بمجرد أن تجف الشوكولاتة، قدم البسكويت واستمتع بتناوله.
اسرار عمل بسكويت البيمبو
يفضل استخدام الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة عند إعداد بسكويت بيمبو، لأن الزبدة المذابة تعطي العجينة قوامًا ناعمًا ونكهة غنية، بعد خلط المكونات:
- يستحسن تغطية العجينة وتبريدها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة، حيث يساعد ذلك في تقليل تمدد العجينة أثناء الخبز ويمنح البسكويت هشاشة أفضل.
- وعند قياس الدقيق ينبغي تجنب استخدام كميات زائدة، ويفضل قياس الدقيق باستخدام كوب قياس مناسب أو ميزان لضمان الدقة.