يعتبر الكوردون بلو من المصادر المليئة بالبروتين، حيث تشمل الدجاج، وصدور الحبش، والجبنة، ومع ذلك فهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مما يجعلها غير مناسبة للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن، فكل قطعة من الكوردون بلو تحتوي على حوالي 663 سعرة حرارية، لذا من المهم الانتباه إلى كميات الطعام واتباع النصائح الغذائية الواردة في هذا المقال لتقليل السعرات الحرارية.
مقادير تحضير كوردون بلو
لتحضير دجاج كوردون بلو تقوم ربة المنزل بإحضار المكونات التالية:
- أربع قطع من صدور الدجاج بدون عظم أو جلد.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- 16 شريحة من الجبن السويسري.
- 225 غرام من شرائح الديك الرومي أو المرتديلا المبردة.
- زيت نباتي من أجل القلي.
- 1 كوب من الدقيق.
- 4 حبات من البيض المخفوق.
- 2 كوب من فتات الكعك.
الخطوات اللازمة لتحضير كوردون بلو
يتوفر مجموعة من الخطوات يجب اتباعها بدقة لتحضير الوصفة وهذه الخطوات هي:
- قومي بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل وبودرة الثوم وبودرة البصل حتى يتم تغطية جميع جوانبها بالبهارات.
- قم بوضع صدر الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ثم استخدم مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة لتفتيت صدور الدجاج وتقليل سمكها.
- قم بإزالة طبقات النايلون، ثم ضع شريحتين من الجبنة السويسرية على صدر الدجاج، وبعد ذلك ضع شريحتين من صدر الحبش.
- قم بإعادة الكرة من خلال وضع طبقتين إضافيتين من الجبنة السويسرية وطبقتين من لحم الديك الرومي على الدجاج.
- أمسك أحد طرفي صدور الدجاج ولفها مع التأكد من لف الجبنة وشرائح الديك الرومي معًا، ثم قم بتغطية صدر الدجاج الملفوف بشكل جيد باستخدام النايلون.
- قم بوضع صدور الدجاج الملتفة في أكياس النايلون داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- قم بصب الزيت في قدر القلي حتى يصل مستوى الزيت إلى 5 سم، ثم سخنه على درجة حرارة 170 مئوية.
- إحضار ثلاثة أطباق متنوعة، وضع الدقيق في الطبق الأول، والبيض المخفوق في الطبق الثاني، و فتات الكعك في الطبق الثالث
- قم بإخراج قطع الدجاج من الثلاجة، ثم ضع كل قطعة في الدقيق أولاً، ثم في البيض، وأخيراً في فتات الكعك.
- ضع قطع الدجاج في الزيت للقلي، واتركها في المقلاة لمدة 5 دقائق على كل جانب، أو حتى تكتسب الطبقة الخارجية لونًا بنيًا مائلًا إلى الذهبي
- يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 75 درجة مئوية لضمان نضجها بالكامل.