تعتبر القطايف من الأكلات الشهيرة جدا خاصة بالتزامن مع شهر رمضان المبارك وذلك سواء إذا كانت القطايف الحادقة أو الحلوة حيث أنها تكون من المقبلات الأساسية على موائد رمضان والذي يفضلها الكثير من الكبار والصغار وذلك بسبب طعمها اللذيذ والشهي ويمكنك أن تقوم بصنعها بطريقة ميسرة وسهلة أو استخدام مجموعة من الحشوات المختلفة مثل النوتيلا أو الجبنة أو المكسرات ومن الممكن أن يتم استخدام حشوات حسب الرغبة وفي هذا المقال سوف نوضح مقادير عمل القطايف والطريقة الصحيحة لها في البيت .
القطايف الذهبية
هناك مجموعة من المقادير التي من الممكن أن يتم استخدامها من أجل تحضير العجينة الخاصة بالقضايا وهذه المكونات تكون كما يلي:
- 3 ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- كمية من الماء للعجن.
- اثنين ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من البيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
- كوب من كل من جوز الهند والسوداني والزبيب والقشطة.
- 2 كوب من السكر.
- واحد كوب ونصف من الماء.
- نصف عصير ليمونة فريش
طريقة تحضير القطايف
بعد التأكد من تجهيز جميع المكونات التي سوف نحتاجها الآن سوف نقوم بمجموعة من الخطوات البسيطة والمهمة حتى يتم التحضير بشكل صحيح :
- نقوم بتحضير حلة ونقوم بوضعها على النار ونقوم بوضع الماء والسكر ونتركهم حتى يبدأ في الغليان ثم نقوم بإضافة نصف عصير الليمون الفريش ونرفعها على النار ونتركهم بعض الوقت وذلك نكون قمنا بتحضير الشربات.
- بعد ذلك نقوم بوضع السكر والخميرة حتى يتفاعلوا وفي وعاء مناسب آخر نقوم بوضع رشة من الملح والدقيق والبيكنج بودر ونخلطهم معا.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الخميرة ونبدأ في التقليب ونتركها حتى تخمر لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز طاسة ونضعها على النار ونضع رشة من الزيت بعد ذلك نبدأ بتشكيلها في أشكال ونتركها.
- ونقوم بتكرار جميع الخطوات السابقة حتى تنتهي الكميه الخاصه بالعجين.
- نقوم بوضع الزبيب و السوداني وجوز الهند في القطايف ونغلقها بطريقة جيدة.
- فيمكنك أن تقوم باستخدام القشطة بعد ذلك نقوم بوضعهم في طاسة بها زيت ساخن ونبدأ بالقلي.
- بعد ذلك عندما يصبح لونها ذهبي نقوم باخراجها وتصفيتها ونقوم بوضعها على طبق للتزيين.