طريقته سهلة والكل هيحبه.. طريقة معمول السميد اللذيذ على أصوله

يعد معمول السميد من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، وخاصة في المناسبات والأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، يتميز المعمول بمذاقه الرائع وقوامه المقرمش من الخارج و الطري من الداخل مما يجعله من الحلويات المحبوبة لدى الجميع، سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير معمول السميد اللذيذ على أصولها، خطوة بخطوة.

طريقة معمول السميد اللذيذ

المكونات

• 2 كوب سميد خشن.
• 1 كوب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب سكر ناعم.
• 1/2 كوب سمنة أو زبدة (مذابة).
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة محلب (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1/4 كوب ماء دافيء (لتذويب الخميره).

مكونات الحشوة

• 1 كوب تمر مفروم.
• 1/4 كوب جوز مفروم (اختياري).
• 1/4 كوب سكر (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

طريقة التحضير

• في البداية ضع الماء الدافئ في كوب صغير، وأضف إليه الخميرة. 
• اتركه لبضع دقائق حتى يبدأ في التفاعل ويتشكل رغوة على السطح.
• في وعاء كبير امزج السميد مع الدقيق، والسكر، والبيكنج بودر، والمحلب (إذا كنت تستخدمه).
•  أضف إليها السمنة والزيت واخلط المكونات جيدا حتى تصبح العجينة خفيفة ولينة.
•  ثم أضف الحليب والفانيليا واستمر في العجن حتى يتجانس الخليط.
• بعد أن تصبح العجينة متجانسة أضف خليط الخميرة إلى العجينة تدريجيا واستمري في العجن حتى تصبح العجينة لينة وطرية.
•  إذا كانت العجينة جافة بعض الشيء يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تصل إلى القوام المناسب.
• ابدأ بتحضير الحشوة عن طريق مزج التمر المفروم مع الجوز المفروم (إذا كنت تستخدمه) والسكر والقرفة.
•  يمكنك تعديل الحشوة حسب الذوق بإضافة مكونات إضافية مثل المكسرات أو جوز الهند.
• خذ جزءا من العجينة واصنع منها كرة صغيرة.
•  قم بفتح كرة العجينة بين يديك على شكل دائرة صغيرة، ثم ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسطها.
• اغلق العجينة حول الحشوة و نشكلها على شكل كرة. 
• يمكنك استخدام قالب المعمول التقليدي للحصول على الشكل المميز.
• سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
•  ضع قطع المعمول على صينية مغطاة بورق الزبدة واترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
•  يخبز المعمول في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيا.
• بمذاق رائع ورائحة شهية وهو مثالي لتقديمه في المناسبات أو مع فنجان من القهوة.