الطعمية هي إحدى الأكلات المصرية المشهورة جدًا والتي يحب الكثيرين تناولها بالافطار، ويقومون بشرائها من الخارج، ولكن سنعرفك هنا على طريقة عمل الطعمية في البيت زي المطاعم بشكل سهل، لتتمكن من التحكم بالمكونات والنكهات الراغب بها، وتستمتع بطعمية ذات طعم لذيذ كالتي يتم إعدادها بالمطاعم وبدون دفعه مبلغ كبير.
الطعمية في البيت زي المطاعم
فيما يلي نعرفك على المكونات اللازمة لعمل الطعمية في البيت على النحو التالي:
- كوبان فول مدشوش.
- بصلة مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة كزبرة جافة صغيرة.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- ½ ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ½ ملعقة بيكربونات صودا صغيرة.
طريقة عمل الطعمية في البيت زي المطاعم
بالمكونات السابقة نوضح لك هنا طريقة عمل الطعمية في البيت زي المطاعم بطريقة سهلة كالتالي:
- يتم نقع الفول بماء بارد طيلة الليل، ويتم بعد نقعه تصفيته وشطفه.
- يتم استخدام مطحنة من أجل طحن الفول ليصبح ناعمًا فقط وليس مهروسا، ومن ثم يتم إضافة الثوم والبصل والكزبرة والبقدونس للخليط والاستمرار بالطحن لتمتزج المكونات سويًا.
- يتم إضافة كل من الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود والبابريكا وبيكربونات الصودا على الخليط، ويتم مزجهم جيدًا لتتوزع التوابل بالخليط بشكل متساوي.
- يمكن إضافة بعض الدقيق للعجينة إذا كانت رطبة للغاية للحصول على قوام يمكن تشكيله، والتأكد بأن العجينة غير سائلة أو جافة للغاية.
- يتم أخذ مقدار بسيط من العجينة لتشكيلها أقراص مسطحة أو كرات صغيرة بحسب الرغبة.
- يتم تسخين زيت بمقلاة عميقة وإضافة الطعمية به وقليها ليصبح لونها ذهبي وتكون من الخارج مقرمشة، ويمكنك تقليبها بالزيت لتنضح من كل الجوانب.
- يتم إخراج الطعمية بعد ذلك من الزيت ووضعها فوق مناديل لتمتص الزيت الزائد.