تُعد الكنافة بالمهلبية من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، فهي تتميز بطبقاتها المقرمشة من الخارج وحشوتها الكريمية الناعمة من الداخل، مما يجعلها الخيار المثالي للعزومات والمناسبات الخاصة. ولكن للحصول على القوام المثالي والمذاق الغني مثل المحلات، هناك بعض الأسرار والتكات التي تضمن لكِ أفضل نتيجة. إليكِ الطريقة المثالية لتحضير الكنافة بالمهلبية بكل سهولة في المنزل.
المكونات اللازمة للحصول علي اجمل والذ طعم الكنافة بالمهلبية
للكنافة:
- نصف كيلو كنافة طازجة
- نصف كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي
- نصف كوب سكر بودرة (لإضفاء قرمشة رائعة)
للمهلبية:
2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب قشطة أو كريمة لبّاني (لإضافة قوام كريمي)
للشربات (القطر):
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير اروع كنافة بالمهلبية
- تحضير المهلبية
ابدئي بتحضير المهلبية حتى تكون جاهزة عند الحاجة إليها. ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة، وأضيفي السكر مع التقليب حتى يذوب تمامًا. في وعاء صغير، ذوّبي النشا في القليل من الحليب البارد، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط الساخن مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام. بعد ذلك، أضيفي الفانيليا والقشطة وقلبي جيدا، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
- تجهيز الكنافة
لضمان قرمشة الكنافة، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم أضيفي إليها الزبدة المذابة والسكر البودرة وقلّبيها جيدًا حتى تتشبع تمامًا. احضري صينية مدهونة بالسمن، وافردي نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها برفق حتى تتماسك.
إضافة المهلبية وتغطيتها
بعد أن تبرد المهلبية قليلا، وزعيها بالتساوي فوق طبقة الكنافة الأولى مع تجنب الأطراف حتى لا تخرج أثناء الخبز. بعد ذلك، أضيفي الكمية المتبقية من الكنافة واضغطي عليها برفق حتى تتماسك.
- الخبز وإضافة الشربات
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا. فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها تدريجيًا واتركيها تتشرب النكهة.
- أسرار نجاح الكنافة بالمهلبية
- استخدام الزبدة أو السمن البلدي يمنح الكنافة نكهة غنية وقواما هش.
- إضافة السكر البودرة إلى الكنافة يعزز قرمشتها ويمنع تكتلها.
- ترك المهلبية تبرد قليلا قبل الاستخدام يساعد في الحصول على قوام متماسك أثناء التقطيع.
- الشربات البارد والكنافة الساخنة هو المفتاح الأساسي لضمان تشربها بشكل متساو دون أن تصبح طرية.
استمتعي بألذ كنافة منزلية
- بهذه الطريقة البسيطة والتكات المهمة، ستحصلين على كنافة بالمهلبية تنافس أفضل المحلات في الطعم والقوام. جربيها اليوم وقدميها لعائلتك وضيوفك واستمتعي بمذاقها الغني واللذيذ!