الجبنة التلاجة من الأساسيات في كل بيت، فهي من الأطعمة اللذيذة التي لا غنى عنها على الفطور أو العشاء، كما أنها خيار مثالي للسندوتشات السريعة، ومع ارتفاع الأسعار، أصبح من الأفضل تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة توفر لكِ منتجا صحيا وآمنا، دون الحاجة للمواد الحافظة أو النكهات الصناعية، في هذه المقالة سنقدم لكِ الطريقة المثالية لتحضير الجبنة التلاجة في البيت بجودة تفوق الجاهزة
مكونات الجبنة التلاجة
٢ لتر من الحليب كامل الدسم
٤ ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الزبادي (اختياري للحصول على قوام كريمي أكثر)
ملعقة صغيرة من حبة البركة أو الكمون (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- غلي الحليب
ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان، مع التقليب من حين لآخر لمنع التصاقه أو احتراقه
- إضافة الخل أو الليمون
بعد الغليان، أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب المستمر، ستلاحظين أن الحليب بدأ في التكتل وانفصال الشرش (السائل الشفاف) عن الجبن
- تصفيه الجبنة
استخدمي قطعة قماش نظيفة أو شاش طبي، وصفي الجبنة جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة، اضغطي عليها برفق حتى تتماسك
- إضافة النكهات
بعد تصفية الجبنة، أضيفي الملح، ويمكنكِ أيضا إضافة حبة البركة أو الكمون لإعطاء نكهة مميزة
- تشكيل الجبنة وتخزينها
ضعي الجبنة في قالب أو وعاء محكم الغلق، واحتفظي بها في الثلاجة لمدة ٤ إلى ٦ ساعات حتى تتماسك تماما وتصبح جاهزة للتقديم
فوائد الجبنة التلاجة المنزلية
- صحية وخالية من المواد الحافظة
- تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم الضروري لصحة العظام
- طعمها طازج وقوامها كريمي ولذيذ
- يمكنكِ التحكم في مستوى الملح والنكهات حسب رغبتك
نصيحة لتخزين الجبنة
للحفاظ على الجبنة لفترة أطول، احفظيها في علبة محكمة الغلق مع القليل من الماء والملح، وضعيها في الثلاجة، وبذلك تظل طازجة لأكثر من أسبوع
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير الجبنة التلاجة في المنزل بسهولة، والاستمتاع بها بطعم رائع وجودة تفوق الجاهزة، جربيها ولن تحتاجي لشرائها بعد اليوم