عرق اللحمة الكداب من الوصفات الاقتصادية الرائعة التي تمنحك طعما لذيذا ومظهرا راقيا يشبه عرق التربيانكو الأصلي لكنه يتم تحضيره بطريقة مختلفة باستخدام اللحم المفروم هذه الوصفة مثالية للعزومات والمناسبات حيث يمكنك تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك وتقديمها لضيوفك بشكل فاخر وطعم شهي لا يفرق عن العرق الأصلي
عرق اللحمة الكداب
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بيضة واحدة
- بصلة مبشورة ناعما
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- نصف كوب بقسماط ناعم
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- خيط مطبخ لربط العرق
طريقة تحضير عرق اللحمة الكداب
- تحضير العجينة
- في وعاء عميق اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر والبيضة والبقسماط الناعم
- اعجني المكونات جيدا حتى تتجانس ويصبح الخليط متماسكا
- تشكيل العرق
- افردي ورقة من النايلون أو ورق زبدة على سطح مستوٍ
- ضعي خليط اللحم عليها وابدئي في لفه على شكل رول أسطواني يشبه عرق التربيانكو
- قومي بلفه جيدا باستخدام النايلون ثم أزيليه واربطي العرق بخيط المطبخ جيدا لضمان تماسكه أثناء الطهي
- تحمير العرق
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة
- ضعي العرق في الزيت وابدئي في تحميره من جميع الجوانب حتى يأخذ لونا ذهبيا جميلا
- طهي العرق
- بعد التحمير ضعي العرق في صينية فرن
- أضيفي كوب ماء مغلي أو مرق وغطّيه بورق فويل
- ادخليه فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة واتركيه لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تماما
- التقديم
بعد النضج أزيلي الخيط وقطعي العرق إلى شرائح رفيعة وقدميه ساخنا مع الأرز البسمتي أو البطاطس المهروسة وسلطة الطحينة
- بهذه الطريقة البسيطة ستحصلين على عرق لحمة كداب بطعم غني وشكل فاخر يبهر ضيوفك ويجعل سفرتك مميزة في العزومات