المشاوي من الاطباق الشهيرة حول العالم بسبب نكهته المميزة طعمها اللذيذ، يمكن شوي اللحوم بطرق مختلفة سواء على الفحم او في الفرن، يعتمد نجاح المشاوي بشكل اساسي على التتبيلة التي تمنحها الطعم الشهي والمذاق الغني، هناك العديد من التتبيلات التي يمكن استخدامها للحصول على نكهة لذيذة ومميزة
تتبيلة المطاعم المعتمدة
المكونات
صدور دجاج، لبن زبادي، كزبرة مفرومة،بصل مفروم،زيت زيتون، ثوم مهروس،عصير ليمون،غارام ماسالا،ملح،فلفل اسود
طريقة التحضير
يتم خلط لبن الزبادي مع الكزبرة والبصل والزيت والثوم وعصير الليمون والتوابل في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات، توضع صدور الدجاج في وعاء ثم يسكب عليها خليط التتبيلة، يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتشرب الدجاج النكهة، بعد ذلك يتم شوي الدجاج على الفحم مع تقليبه باستمرار حتى ينضج تماما
تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
المكونات
زيت زيتون،صلصة الصويا،ثوم مهروس،عسل، زنجبيل،ملح،فلفل اسود،دجاج مقطع
طريقة التحضير
يتم خلط زيت الزيتون مع العسل وصلصة الصويا والثوم في وعاء حتى تمتزج المكونات، يضاف الزنجبيل والفلفل الاسود والملح ثم يوضع الدجاج في الخليط ويتم تقليبه جيدا، يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى يتشرب الدجاج النكهة، بعد ذلك يتم شويه في الفرن حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي
تتبيل المشاوي بطريقة صحيحة يمنحها مذاقا شهيا ويجعلها اكثر طراوة ونكهة، يمكن تجربة التتبيلات المختلفة للحصول على طعم متنوع ومميز
- نصائح للحصول على مشاوي مثالية
لضمان الحصول على مشاوي طرية ولذيذة، يجب اختيار قطع اللحم او الدجاج الطازجة والتأكد من تتبيلها قبل الطهي بوقت كاف حتى تتشرب النكهات بشكل جيد، يفضل استخدام عصائر طبيعية مثل الليمون او الخل لتساعد على تليين الأنسجة وإضفاء نكهة مميزة، كما يمكن إضافة الزبادي او اللبن الرايب للحصول على قوام أكثر طراوة، عند الشوي على الفحم يجب التأكد من أن الجمر متوهج دون لهب مباشر حتى لا يحترق اللحم من الخارج قبل أن ينضج من الداخل، كما ينصح بتقليب المشاوي بشكل مستمر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي والحصول على لون ذهبي شهي