يعد الكشري المصري واحدا من أشهر الأطباق الشعبية التي تعبر عن التراث الغذائي المصري، حيث يتميز بنكهته الفريدة ومكوناته الغنية بالعناصر الغذائية، إذا كنت ترغب في تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل بطعم يتفوق على المطاعم، فإليك الطريقة المثالية لعمل الكشري المصري.
طريقة عمل الكشري المصري
مكونات الكشري المصري:
- عدس بجبة (منقوع).
- أرز.
- شعرية.
- مكرونة مسلوقة.
- بصل شرائح.
- حمص مسلوق.
- عصير طماطم.
- كمون ناعم.
- شطة ناعمة.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير الكشري المصري
- في وعاء على النار، ضعي قليلا من الزيت وشوحي شرائح البصل مع رشة سكر حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم ارفعي معظم الكمية جانبا.
- أضيفي العدس والأرز مع القليل من البصل المحمر والشعرية والحمص المنقوع والماء، واتركي الخليط على النار حتى ينضج تماما.
- لتحضير الصلصة، شوحي الثوم في السمنة على النار مع عصير الطماطم، أضيفي الكمون، الشطة، الملح والفلفل الأسود واتركيها تتسبك.
- في طبق التقديم، امزجي خليط العدس والأرز مع المكرونة المسلوقة.
- زيني الطبق بعصير الطماطم والبصل المحمر، وقدميه مع الدقة والعيش المحمص.
طريقة تحضير صلصة الكشري
- سخني ربع كوب من زيت قلي البصل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي ملعقة من الكزبرة الناشفة، ثم أضيفي الخل وعصير الطماطم وبهريها بالملح والكمون.
- لخفض حموضة الصلصة، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقتين من معجون الطماطم.
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تنضج وتتكثف.
طريقة تحضير دقة الكشري
- في مقلاة على النار، سخني ملعقتين من زيت قلي البصل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه جيدا.
- أضيفي الخل وعصير الليمون قبل تغير لون الثوم، ثم بهري الدقة بالملح، الكمون والكزبرة الناشفة.
- اتركي الدقة لتغلي غلوة واحدة فقط، ثم ارفعيها من على النار واتركيها لتبرد.
وبهذا تكونين قد حضرت الكشري المصري بأسهل طريقة وبمذاق رائع ينافس أفضل المطاعم.