مع اقتراب شهر رمضان يبحث الكثير من الأشخاص عن وصفات مميزة ومن أكثر الوصفات هي طريقة عمل الكحك بحشوة والذي يعشقه الجميع ويرتبط بعيد الفطر المبارك، ليحتفل الجميع بالعيد في جو أسري رائع ومفرح، حيث تجتمع العائلة جميعها لعمل كعك العيد وسط فرحة عارمة، وفي السطور القليلة القادمة نستطيع تقديم أفضل طريقة مميزة لتحضير كعك العيد.. فتابعونا..
مكونات عمل الكحك الناعم
- 3 أكواب دقيق.
- كوب سمنة بلدي.
- كوب لبن، عجوة للحشو، أو ملبن.
- ملعقة رائحة كحك كبيرة.
- ملعقة خميرة بيرة كبيرة.
- 3 ملاعق سمسم.
- رشة ملح، وملعقة سكر كبيرة.
طريقة عمل الكحك بحشوة
للحصول على كعك ناعم مميز ذو طعم رائع مثلما كانت تصنعه جداتنا، نستطيع الحصول على نفس الطعم اللذيذ من خلال اتباع الخطوات التالية بدقة، مع الحفاظ على استخدام المكونات بنفس الكميات، والطريقة هي:
- تسخن السمن جيداً، ثم تضاف على الدقيق وتقلب جيداً حتى يتشرب الدقيق كمية السمن ويبدأ في التماسك، ثم يضاف السمسم، ورائحة الكعك.
- تضاف الخميرة المخلوطة بالسكر مع قليل من الماء الدافئ والتي أعدت وتركت ما يقرب من ربع ساعة لتخمر، تضاف على العجين ويتم عجنه جيداً حتى نحصل على عجين لين ومتماسك.
- يغطى العجين، ثم يترك ليخمر لمدة ساعة تقريباً، ثم يتم تقطيعه إلى بضع كرات، ثم يتم حشو هذه الكرات بالعجوة، أو الملبن حسب الرغبة.
- يتم تسخين الفرن مسبقاً بعد الانتهاء من العجين، حتى يكون ساخن، ثم يتم إدخال الصينية على حرارة 180 درجة، لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يأخذ الوجه لون ذهبي الفاتح.
- يتم استخراج الصينية من الفرن، وتترك لتبرد، ثم يرص في طبق التقديم ويرش بسكر بودر على الوجه، ثم يتم حفظ باقي كمية الكعك في صندوق تخزين الكعك ليتم تقديمه للضيوف.
نصائح للحصول على كعك ناعم وهش
- يتم اتباع الخطوات السابقة مع التأكد من دقة المكونات.
- يغطى العجين أثناء تركه ليختمر بغطاء سميك ثقيل حتى لا ينفذ له الهواء.
- استخدام نوع دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على نتيجة مذهلة.