القطايف تعد من الحلويات الرمضانية الشهيرة حيث ينتظر العديد من الناس قدوم شهر رمضان للاستمتاع بتناول القطايف وبعض الحلويات الأخرى التي تحضر خصيصا في هذا الشهر، وهناك العديد من الخيام والمحلات التي تقوم بإعداد المخبوزات، وتقدم القطايف خلال رمضان، ويقوم الاشخاص بشراء القطايف وتحضيرها في المنزل للاستمتاع بها بعد الإفطار كنوع من الحلويات الشهية، ومع اقتراب شهر رمضان تبحث الكثير من السيدات عن طرق لتحضير عجينة القطايف في المنزل دون الحاجة إلى شراء العجينة الجاهزة مما يسمح لهن بعمل الكميات المطلوبة بتكاليف أقل.
مكونات تحضير عجينة القطايف في البيت بدون حليب
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ماء حسب الحاجة.
خطوات تحضير عجينة القطايف في البيت بدون حليب
- نقوم بتنقية الدقيق ووضعه في وعاء ثم نضيف إليه الملح والسكر ومسحوق الخبز والخميرة.
- نضيف الماء إلى المكونات السابقة ثم نبدأ في التحريك حتى نحصل على عجينة سائلة يمكنك صبها بسهولة.
- تغطى جيدا ثم تترك حتى تخمر.
- نضع مقلاة على النار ثم نعجن العجينة على شكل دائرة بحجم متوسط.
- عندما تنضج نقوم بإخراجها ونضيف الحشوة التي نرغب بها.
- نقوم بإغلاقها بشكل محكم ثم نقليها في الزيت، أو نضعها في الفريزر للاحتفاظ بها حتى نحتاج إليها.
- إذا تم استخدام عجينة القطايف دون تخزينها يجب تغطيتها بشكل جيد لحمايتها من الهواء حتى تبقى طرية ثم نضيف الحشوة المناسبة مثل (زبيب، جوز الهند، فستق) أو أي نوع آخر من المكسرات مع الحرص على استخدام كمية قليلة من الحشوة حتى لا تفتح بعد إغلاقها وقبل وضعها في الزيت وتسويتها.
أفكار لحشوات القطايف
- القشطة: ضعي ملعقة صغيرة من القشطة في كل قطعة ثم اقفليها لتصبح على شكل نصف دائرة.
- المكسرات: امزجي الجوز المفروم مع السكر والقرفة ثم احشي القطايف بهذا المزيج.
- الشوكولاتة: استخدمي شوكولاتة للاستخدام السلس للحصول على طعم شهي.
- الجبن: يمكن استعمال جبنة عكاوي أو جبنة كريمية للحشو.