السمبوسة تعتبر من الأطباق السهلة والمميزة حيث تستخدم عجينتها في إعداد المقبلات والحلويات وهي من أفضل الأطعمة اللذيذة التي يمكن تناولها أثناء الرحلات وأماكن أخرى مثل المدرسة والنادي كما تقدم في أكبر المطاعم كمقبلات ساخنة وتعتبر خيارا شائعا في المناسبات والعزائم لأنها سهلة التقديم للضيوف وتضفي مظهرا جميلا على المائدة وفي هذا المقال سنستعرض لكم بالتفصيل طريقة تحضير عجينة السمبوسة بدون خميرة وبعجينة لا تمتص الزيت تابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات عجينة السمبوسك
- معلقة ملح صغيرة.
- معلقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
- 2 كوب دقيق ابيض.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير السمبوسك
- نبدأ فى تجهيز عجينة السمبوسك نقوم بوضع الماء في وعاء عميق ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وزيت أو زبدة.
- نصب الماء في وعاء ونضعه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغلي.
- يتم إزالة الوعاء من على النار بعد أن وصل إلى درجة الغليان.
- يتم إضافة الدقيق الأبيض مع التحريك الجيد حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط مثل العجينة.
- تترك العجينة لتبرد قبل أن نبدأ في عجنها باستخدام الأيدي أو الخلاط الكهربائي إذا كان متاحاً.
- نبدأ في عجن العجين حتى نحصل على مزيج متجانس.
- تترك العجينة لمدة 20 دقيقة جانباً لتستريح.
- يتم رش كمية من الدقيق الأبيض على السطح المخصص للعجن ثم نضع العجينة فوقه.
- نبدأ بفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى نحصل على السمك الرقيق المعروف للسمبوسك التي تكون معدة للاستخدام مما يجعلها السمبوسة المحضرة ويتم تقطيع العجينة بشكل طولي.
- يتم وضع الحشوة المناسبة سواء كانت مالحة أو حلوة حسب التفضيل.
- يتم لف السمبوسك بالحشو على شكل مثلث.
- يسكب الزيت في مقلاة عميقة ثم يتم تسخينه.
- يتم قلي السمبوسك في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- يتم رفع السمبوسة من الزيت ووضعها على ورق المطبخ الخاص بالطعام لتقليل محتوى الزيت فيها بحيث تصبح جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة بألف صحة وهنا.
مكونات حشوة السمبوسك باللحم المفروم
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير حشوة السمبوسك باللحم المفروم
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم المفروم وحركيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والتوابل المختلطة وامزجي جيدا.
- اتركي المزيج على نار منخفضة لمدة عشر دقائق حتى ينضج اللحم.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلا قبل استخدامها للحشو.