البغاشة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بطعمها الحلو وقوامها المقرمش وهي تشبه في تحضيرها العديد من الحلويات المقلية التي تعتمد على العجين البسيط والشربات السكري حيث تعد هذه الفطيرة من الوصفات السهلة التي يمكن إعدادها بمكونات متوفرة في كل منزل كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير، ويمكن تقديمها كتحلية خفيفة في المناسبات أو بعد الوجبات الرئيسية خاصة مع كوب من الشاي أو القهوة، ولتحضير البغاشة في المنزل بطريقة ناجحة، إليكِ الخطوات والمكونات اللازمة.
مكونات فطيرة البغاشة
لتحضير البغاشة بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل وهي كالتالي:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت للقلي.
- شربات (قطر) بارد للتحلية.
طريقة تحضير فطيرة البغاشة
لتحضير البغاشة في المنزل يجب اتباع بعض الخطوات والتي يمكن القيام بسهولة من قبل الجميع وهي كالتالي:
- في وعاء ضعي الدقيق، السكر والملح ثم أضيفي الزبدة وافركيها جيدا مع الدقيق.
- أضيفي الماء تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- قطعي العجينة إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.
- سخني الزيت جيدا ثم اقلي قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- انقلي البغاشة مباشرة إلى الشربات البارد، واتركيها لبضع دقائق حتى تتشربه.
- صفيها جيدا ثم قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
نصائح لضمان نجاح البغاشة
للحصول على أفضل نتيجة، هناك بعض النصائح المختلفة التي يجب القيام بها وهي كالتالي:
- لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية بعد القلي.
- يجب أن يكون الزيت ساخنا بدرجة متوسطة حتى تنضج العجينة جيدا دون أن تحترق.
- للحصول على قرمشة إضافية يمكن قلي البغاشة على مرحلتين.
- يمكن تزيينها برشة من السكر البودرة أو المكسرات المجروشة لمزيد من النكهة.