اكتشفي سر عجينة السمبوسة،تحضير عجينة السمبوسة في البيت يضمن لكي الحصول على قوام مقرمش وحشوات متنوعة حسب رغبتكِ كما أنها يمكن تخزينها في الفريزر دون أن تلتصق أو تجف مما يجعلها خيارًا رائعًا لرمضان والمناسبات.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة| سر عجينة السمبوسة
لتحضير عجينة السمبوسة المقرمشة التي تظل هشة حتى بعد القلي، جربي هذه الوصفة السهلة بمكونات متوفرة في مطبخكِ، وستحصلين على عجينة ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خل أبيض (لزيادة القرمشة).
طريقة التحضير
- امزجي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في وعاء عميق.
- أضيفي الزيت وافركي المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح الخليط مفتتًا قليلًا.
- أضيفي الخل ثم الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر أو مستطيلات حسب الرغبة.
أفضل طريقة لحشو السمبوسة
بعد تجهيز العجينة يمكنكِ حشوها بحشوات مختلفة حسب ذوقكِ، وإليكِ بعض الأفكار لحشوات لذيذة:
- حشوة الجبن: امزجي جبنة بيضاء مع قليل من النعناع المجفف أو الزعتر.
- حشوة البطاطس: اهرسي البطاطس المسلوقة مع البهارات وقليل من الكزبرة المفرومة.
- حشوة اللحم المفروم: شوحي اللحم مع البصل والتوابل حتى ينضج تمامًا ثم اتركيه ليبرد قبل الحشو.
- حشوة الدجاج: قطعي الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة وامزجيه مع الجبن أو الخضار.
طريقة تخزين عجينة السمبوسة في الفريزر
إذا كنتي ترغبين في تحضير عجينة السمبوسة وتخزينها لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها، جربي هذه الطريقة:
- بعد تقطيع العجينة، رصيها في طبقات وبين كل طبقة ضعي ورق زبدة حتى لا تلتصق.
- غلفيها جيدًا بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق لضمان عدم جفاف العجينة في الفريزر.
- عند الحاجة لاستخدامها، اخرجي الكمية المطلوبة واتركيها لبضع دقائق حتى تصبح مرنة وسهلة التشكيل.
نصائح لضمان سمبوسة مقرمشة ولذيذة
لتحصلي على سمبوسة ذهبية اللون ومقرمشة مثل الجاهزة، جربي هذه النصائح عند القلي:
- سخني الزيت جيدًا قبل وضع السمبوسة حتى لا تمتص الكثير من الزيت.
- اقلي السمبوسة على نار متوسطة حتى تنضج من الداخل وتصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
- لا تكدسي السمبوسة أثناء القلي حتى تحصلي على نتيجة متساوية.
- بعد القلي، ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد والحفاظ على القرمشة.
تحضير عجينة السمبوسة في البيت وتخزينها في الفريزر يوفر لكي وقتًا وجهدًا خلال رمضان والمناسبات، كما يمنحكِ حرية اختيار الحشوات المفضلة لعائلتكِ لذا جربي هذه الوصفة واستمتعي بسمبوسة لذيذة ومقرمشة في أي وقت.