تعد البقلاوة بالقشطة من أشهر وألذ الحلويات التي تزين موائدنا خاصة في المناسبات الخاصة، ولها طابع خاص في العالم العربي بفضل قوامها المقرمش وحشوتها اللذيذة التي تجمع بين الطراوة والسكريات المحببة، ويمكن تحضير البقلاوة بالقشطة بسهولة في المنزل وبمكونات بسيطة، لتحصلي على طعم مميز ورائع كالحلويات الجاهزة ولكن بجودة أفضل، وفي هذا المقال نقدم لكي طريقة تحضير البقلاوة بالقشطة بشكل احترافي ومفصل.
أصابع البقلاوة بالقشطة البيتي
- نصف كيلو من عجينة البقلاوة: وهي العنصر الأساسي الذي ستستخدمينه لتشكيل طبقات البقلاوة المقرمشة.
- نصف كيلو من القشطة: تعتبر القشطة الحشوة المثالية لزيادة الطراوة والنكهة الغنية في الحلى.
- كوب من الزبدة الطرية: الزبدة تعطي العجينة طراوة ونكهة غنية وتساعد في تماسك الطبقات.
- كوب من السيرب البارد: إذا كنتِ تفضلين استخدام العسل بدلاً من السيرب، فهو اختيار مثالي لإضفاء لمسة حلاوة طبيعية، ويجب أن يكون باردًا تمامًا عند استخدامه لتغطية البقلاوة.
طريقة التحضير
- قومي بتقسيم شرائح عجينة البقلاوة إلى نصفين، وتأكدي من فصل الشرائح عن بعضها في كل قسم بشكل جيد حتى لا تلتصق الشرائح معًا.
- ادهني كمية قليلة من الزبدة الطرية بين كل شريحتين من العجينة، وذلك لكي تتمكنين من فصلها بسهولة أثناء العمل.
- بعد دهن العجينة بالزبدة، قومي بتقطيعها إلى مستطيلات بأحجام متساوية، ويجب أن تكون القطع صغيرة حتى يسهل لفها وتشكيلها.
- على طرف كل مستطيل من عجينة البقلاوة، ضعي ملعقة من القشطة مع مراعاة ترك مسافة فارغة من الأطراف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز.
- تأكدي من توزيع القشطة بشكل متساوي على كل مستطيل من العجينة للحصول على طعم غني في كل قضم
- قومي بلف العجينة بعناية حول الحشوة، وتأكد من غلق الأطراف بشكل جيد لكي لا تنفتح أثناء الخبز.
- استمري في لف العجينة حتى الانتهاء من كافة المستطيلات المحشوة بالقشطة.
- في صينية فرن، قومي بتغطية القاعدة بورقة زبدة لمنع التصاق البقلاوة بالصينية أثناء الخبز.
- رصي قطع البقلاوة بشكل متساوٍ في الصينية وادهني الوجه بالزبدة المتبقية بشكل جيد حتى تتغطى تماما.
- حمي الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح البقلاوة ذهبية اللون وتكتسب قوامًا مقرمشًا.