القطايف هي أكثر الحلويات المشهورة برمضان، ويمكن تحضيرها بالمنزل بسهولة لتوفير المال، وسنعرفك في هذا المقال على سر نجاح عجينة القطايف لكي تحصلي على أفضل عجينة تكون ناجحة معك من المرة الأولى، لكي تقدمي لأسرتك أفضل قطايف، خصوصًا وأنها محببة للصغار والكبار، ومشهور أكثر برمضان الذي اقترب قدومه جدا، فيمكنك عملها بالبيت وتوفير مبلغ شرائها من الخارج.
بالوصفة الجبارة الاقتصادية
فيما يلي نوضح المكونات اللازمة لعمل عجينة القطايف بسهولة كالتالي:
- ½ كيلو من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الاستخدامات.
- ½ كوب سميد.
- ملعقتان بيكنج بودر.
- ملعقتان نشا.
- ملعقة فانيليا أو ماء ورد.
- كوبان ماء.
طريقة تحضير عجينة القطايف
فيما يلي نعرفك طريقة تحضير عجينة القطايف بالمكونات السابقة على النحو التالي:
- يتم أولًا مزج المكونات الجافة سويًا بإناء كبير.
- يوضع العجين بشكل تدريجي مع التقليب باستمرار لتتكون عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لكي تتخمر ومن ثم يتم وضع صينية تيفال مدهونة بالزيت فوق النار.
- توضع القطايف بالصينية بواسطة ملعقة، ويصبح يصبح فيها فقاعات ولونها من الجهة الأخرى ذهبي يتم رفعها من فوق النار.
- استمري بتلك الطريقة حتى تنتهي من الكمية كلها.
- وبعد أن تنتهي وتقومي بإخراج القطايف من الزيت قومي بتغطيتها باستخدام قماشة قطنية.
سر نجاح عجينة القطايف
إذا كنتِ ترغبين بالحصول على على عجينة قطايف ناجحة، سنوضح لك هنا سر نجاح عجينة القطايف ببعض النصائح كالتالي:
- يجب استخدام دقيق حلويات لتحضير القطايف.
- يضمن استعمال صينية من النوع التيفال ألا تلتصق القطايف بها.
- إضافة بعض السكر يضمن تخمر القطايف بشكل أفضل.
- إضافة ملعقة لبن بودرة يضمن أن العجينة عالية الجودة.
- يجب التأكد بأن قوام القطايف شبيه بقوام الكيك.