يعتبر البسكويت من الحلويات التي لها شعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، وتتنوع أنواعه بين الثقافات والمطابخ العالمية، ومن بين هذه الأنواع بسكويت اللانكشير، عشاق الحلويات يفضلونه لمذاقه المختلف، يتميز هذا النوع بقوامه الهش ونكهته اللذيذة التي تذوب في الفم، مما يجعله البسكويت الأفضل لدي الكثير من الناس كبار وصغار لتقديمه مع الشاي أو القهوة أو حتى كوجبة خفيفة للأطفال، وفي هذا المقال، سنوضح طريقة تحضيره بخطوات سهلة، حتى تتمكني من إعداده في مطبخك.
طريقة عمل بسكويت اللانكشير الهش والخفيف
يعتقد البعض أن طريقة عمل بسكويت اللانكشير قد يكون صعب بسبب كونه نوع غير عربي المنشأ، لكنه في الحقيقة بسيط للغاية ولا يتطلب سوى بعض المكونات الأساسية المتوفرة في كل مطبخ، فيما يلي المكونات والخطوات بالتفصيل.
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق: لإعطاء البسكويت قوامه المتماسك ولكن الهش في نفس الوقت.
- 2 كوب من النشا: يساعد على تحقيق القوام الناعم الذي يميز بسكويت اللانكشير.
- كوب من السكر: يمكن استخدام السكر البودرة للحصول على قوام أكثر نعومة.
- كوب من السمنة: يمكن استبدالها بالزبدة حسب الرغبة، لكن السمنة تمنحه هشاشة أكثر.
- 4 بيضات متوسطة الحجم: تساعد على تماسك العجينة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضافة نكهة عطرية مميزة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: لتحقيق ارتفاع مناسب للبسكويت أثناء الخبز.
- رشة من الملح: لتوازن الطعم.
- مربى حسب الرغبة: للحشو بعد الخبز، ويمكن استخدام أنواع مختلفة مثل الفراولة أو المشمش.
- صوص الشوكولاتة: اختياري للتزيين وإضافة نكهة إضافية.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، يخلط السكر مع السمنة باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- يضرب الخليط جيدا حتى يصبح لونه فاتح وقوامه يشبه الكريم شانتيه، مما يضمن قوام هش للبسكويت.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة حتى يختفي أثره تماما.
- تضاف الفانيليا لتعزيز النكهة.
- في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، ثم ينخل جيدا لضمان عدم وجود أي تكتلات.
- يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى المكونات السائلة مع التقليب المستمر.
- يخلط برفق بدون العجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة وغير لاصقة.
- تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم.
- وضع الكرات في صينية مغطاة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يكتسب البسكويت لون ذهبي فاتح.
- يترك ليبرد تماما قبل لمسه حتى لا يتكسر.
- بعد أن يبرد البسكويت، تؤخذ كل قطعتين وتلصقان معا باستخدام المربى.
- يمكن وضع أطراف البسكويت في صوص الشوكولاتة لإضافة لمسة جمالية ومذاق شهي إضافي.