يعتبر صوص المسخن بالزبادي إضافة مثالية يعطي هذا الطبق التقليدي طعم غني وقوام كريمي شهي، فهو يضيف لمسة مميزة تزيد من روعة النكهة، خاصة عند تحضيره بطريقة صحيحة بإستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، يتميز هذا الصوص بقوامه الناعم وطعمه بين الحموضة والخفة، مما يجعله مفضل للكثير، ولذلك سنوضح طريقة تحضيره بالخطوات، مع توضيح أهم الأسرار التي تجعل منه صوص مثالي.
مكونات صوص المسخن بالزبادي
لتحضير هذا الصوص اللذيذ، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوب واحد من الزبادي (ويفضل استخدام الزبادي اليوناني للحصول على قوام أكثر كثافة وغنى بالنكهة).
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة (تساهم في تعزيز الطعم وإضافة قوام كريمي ناعم).
- فص واحد من الثوم المهروس (لإضافة نكهة قوية ومميزة).
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج (لتحقيق التوازن بين النكهة الحامضة والمكونات الأخرى).
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (اختياري، لكنه يضيف لمسة من الحموضة).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- من ملعقة إلي أثنين من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- (يضيف لمسة مختلفة في الطعم).
طريقة تحضير صوص المسخن بالزبادي
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزبادي والطحينة، ثم اخلطيهما جيدا باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعم القوام.
- تأكدي من خلط الطحينة جيدا مع الزبادي لمنع أي تكتلات قد تؤثر على قوام الصوص.
- أضيفي عصير الليمون والخل الأبيض إلى الخليط، وقلبي باستمرار حتى تمتزج المكونات وتتحقق النكهة المتوازنة بين الحموضة والكثافة.
- ثم أضيفي الثوم المهروس، الملح، الكمون، والفلفل الأسود، وقلبي الخليط جيدا حتى تتوزع التوابل بالتساوي، مما يمنح الصوص نكهة غنية ومميزة.
- إذا كان قوام الصوص كثيف أكثر من المطلوب، أضيفي الماء تدريجيا، بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة، مع التقليب المستمر حتى تصلي للقوام المثالي الذي يناسب ذوقك.
- يفضل وضع الصوص في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم حتى تتجانس النكهات بشكل أفضل.
- ويقدم بارد إلى جانب طبق المسخن، حيث يضيف لمسة كريمية لذيذة تكمل الطعم الشهي للدجاج المتبل والخبز المحمر.