تحضير العجينة في المنزل هو أساس لتحضير العديد من الأطباق مثل البيتزا، الفطائر، المعجنات، والخبز ,وهذة طريقه تحضير العجينة
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب حليب دافئ
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ مع السكر و الخميرة الفورية.
- قلبي جيدًا واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تنشط الخميرة ويظهر عليها الفقاعات.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.
- بعد أن تنشط الخميرة، أضيفيها إلى المكونات الجافة.
- أضيفي أيضًا الزيت و الحليب الدافئ
- ابدئي في مزج المكونات باستخدام يديكِ أو ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة لينة.
- قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة قليل من الدقيق. أما إذا كانت جافة، أضيفي قليل من الماء الدافئ.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
- غطي الوعاء بغطاء نظيف أو قطعة من النايلون، واتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة وتنتفخ، قومي بعجنها قليلاً لإخراج الهواء منها.
- يمكن الآن استخدامها على الفور لتحضير البيتزا، الفطائر، أو أي وصفة تحتاج إلى عجينة.