السمبوسك من الأطباق المقرمشة والشهية التي تعتبر من المأكولات الشهيرة في العديد من البلدان خصوصًا في شهر رمضان، وكما نعلم أن السمبوسك من الأكلات الشهية جدًا وسهلة التحضير ولكي تتمكنين من تحضيرها في المنزل بسهولة تابعي هذا المقال إلى النهاية فسوف نوضح خطوات التحضير والمكونات.
طريقة عمل عجينة السمبوسك
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي الدقيق و الملح و السكر و البيكنج بودر.
- اخلطي المكونات الجافة معًا جيدًا.
- أضيفي الزيت النباتي أو الزبدة المذابة إلى خليط الدقيق، وامزجي المكونات باستخدام يديك حتى يصبح الخليط مثل الرمل الخشن.
- أضيفي الماء تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وسلسة.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من الدقيق، وإذا كانت جافة، أضيفي قليل من الماء.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو بقطعة قماش مبللة، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- باستخدام النشابة افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة جدًا.
- احرصي على أن تكون السمبوسة رقيقة جدًا حتى تصبح مقرمشة عند القلي.
- يمكنكِ حشو العجينة بالحشوة التي تفضلينها.
- ضعي الحشوة في منتصف الدائرة ثم قومي بطيها على شكل مثلث أو نصف دائرة، وتأكدي من إغلاق الأطراف جيدًا باستخدام أصابعكِ أو شوكة لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي السمبوسك حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، وعندما يكتمل القلي، ضعيه على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.