لقمة القاضي أو العوامة كما يطلق عليها في بعض المناطق هي واحدة من أشهر الحلويات العربية المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، وتغمر غالبًا في الشربات بعد القلي، ويمكن أن يتم تحضيرها في.
عمل لقمة القاضي
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت للقلي
- للشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي الماء و السكر واتركيها تغلي.
- أضيفي عصير الليمون و ماء الورد واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
- ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد تمامًا.
- في وعاء عميق، امزجي الدقيق، النشا، الخميرة، و السكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة لينة وملساء.
- غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تتخمر وتصبح هشة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- قومي بتشكيل العجينة باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني، وضعي قطع العجينة الصغيرة في الزيت الساخن.
- اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- بعد أن تخرجي اللقيمات من الزيت، ضعيها مباشرة في الشربات البارد.
- اتركيها لبضع دقائق حتى تتشبع بالشربات، ثم قدميها.
- لقمة القاضي هي واحدة من الحلويات العربية اللذيذة التي تتمتع بمذاق حلو ومقرمش، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة
- باستخدام الدقيق أو السميد أو اللبن وهي مثالية للمناسبات الخاصة أو العزومات.