إذا كنتي تبحثين عن وصفة فطور أو عشاء سريعة وشهية، فإن فطيرة الدوامة السريعة، حيث تتميز هذه الفطيرة بشكلها الحلزوني الجذاب وقوامها الهش، إلى جانب إمكانية تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، فيمكن تقديمها بحشوات متنوعة مثل الجبن، الزعتر، أو حتى اللحم المفروم، مما يجعلها وصفة مناسبة لجميع، سنتعرف على طريقة تحضير فطيرة الدوامة السريعة بخطوات سهلة ونصائح لضمان نجاحها.
طريقه عمل فطيرة الدوامة السريعة
لتحضير العجينة لا بد من إحضار الآتي:
- كوبان من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (اختياري لمزيد من الطراوة)
للحشوة (اختياري):
- كوب من الجبن المبشور (مثل الشيدر أو الموزاريلا)
- نصف كوب من الزعتر مع زيت الزيتون
- نصف كوب من اللحم المفروم المعصج
- ربع كوب من الزيتون المقطع
للتزيين:
- صفار بيضة + ملعقة صغيرة من الحليب (لدهن الوجه)
- رشة من السمسم أو حبة البركة
طريقة تحضير فطيرة الدوامة السريعة
- في وعاء عميق، يُخلط الدقيق، البيكنج بودر، السكر، والملح جيدًا.
- يُضاف الزيت النباتي إلى الخليط ويُفرك بأطراف الأصابع حتى يتجانس مع الدقيق.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 15 دقيقة فقط (لأنها عجينة سريعة التحضير).
- تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بشكل مستطيل رقيق.
- تُوزع الحشوة المختارة بالتساوي على سطح العجينة.
- تُلف العجينة على شكل رول طويل ثم تُلف مرة أخرى بشكل حلزوني (دوامة).
- تُنقل إلى صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- يُدهن وجه الفطيرة بمزيج صفار البيض والحليب لمنحها لونًا ذهبيًا لامعًا.
- تُرش بالسمسم أو حبة البركة لمظهر شهي ومقرمش.
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا.