تميز بمذاقها الغني وقوامها الطري الذي يذوب في الفم.، كما تعدتحلية خفيفة بعد الإفطار، فهي تمنح الجسم الطاقة وتضفي لمسة من الحلاوة على الأجواء الرمضانية، سنتعرف على طريقة تحضير بسبوسة رمضان بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل، مع أسرار نجاحها لضمان قوام مثالي ونكهة لا تقاوم.
طريقه عمل بسبوسة رمضان
لتحضير خليط البسبوسة:
- كوبان من السميد الخشن
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الزبادي
- نصف كوب من السمنة المذابة أو الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر
- لوز أو فستق للتزيين
لتحضير الشيرة (القطر):
- كوب ونصف من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)
طريقة تحضير بسبوسة رمضان
- في قدر على نار متوسطة، يُضاف السكر والماء مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُترك الخليط ليغلي، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك ليغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
- يُرفع عن النار ويُضاف ماء الزهر أو ماء الورد، ثم يُترك ليبرد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة الساخنة.
- في وعاء كبير، يُخلط السميد، السكر، البيكنج بودر، والملح جيدًا.
- يُضاف الزبادي، السمنة المذابة، والفانيليا، ثم يُخلط الخليط برفق حتى تتجانس المكونات دون الإفراط في العجن.
- يُسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، ويُوزع بالتساوي باستخدام ملعقة مبللة بالماء.
- تُزين وجه البسبوسة بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
- تُترك الصينية لترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك المكونات قبل الخبز.
- يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُخبز البسبوسة في الرف الأوسط لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- بمجرد خروجها من الفرن، يُسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة لضمان امتصاصها جيدًا.
- تُترك لتبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.