يحل شهر رمضان على الكثير من بيوت المسلمين في كل مكان بالخير والبركة، حيث نجد أن الكثير من الأشخاص يقوم بعمل الكثير من الأكلات المميزة والحلويات الرائعة والتي دائماً ما يخص بها المسلمين شهر رمضان مثل: الكنافة والقطائف بجميع وصفاتهم، وفيما يلي نستطيع أن نتعرف على أهم التفاصيل بشأن هذا الموضوع، وفي السطور القليلة القادمة سنتعلم ما هي الوصفات الرائعة هذه.. فتابعونا..
مكونات القطايف بالقشطة
- ثلاث أكواب دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½2 ملعقة سكر كبيرة.
- ½ ملعقة ملح.
- 2 ملعقة ماء زهر.
- مكونات الحشو
- 2 علبة قشدة.
- فستق مجروش.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير القطايف
- توضع الخميرة مع الماء والسكر في كوب وتترك لاختبار الخميرة.
- في إناء عميق نضيف جميع المكونات الجافة معاً، ونقلبها لإخراج الهواء حتى تتجانس.
- نضيف الخميرة بعد اختبارها على الخليط الجاف ونقلب جيداً، ثم نقوم بإضافة المكونات السائلة الأخرى، وتخلط المكونات بالمضرب حتى نحصل على عجين متماسك دون التصاق.
- نترك العجين ليرتاح ويغطى بمكان دافئ لمدة ساعتين، ثم نحضر صينية الفرن، توضع على النار لمدة خمس دقائق حتى تسخن، ثم نضيف بها العجين رويداً رويداً، في شكل دوائر.
- نترك العجين على النار حتى تظهر فيه فقاعات صغيرة، ويأخذ لون ذهبي فاتح من الجوانب، وهذا دليل على نجاح القطايف، وتمام نضجها.
- نخرجها من الطاسة وتغطى لتبرد قليلاً، وتبقى طرية.
- نقوم بلف القطايف على شكل مثلثات فارغة، ثم تحمر في الزبدة، ثم تغمس في القطر البارد وهي ساخنة بعد استخراجها من التحمير.
- نقوم بحشوها بالكريمة أو القشدة، ثم يرش عليها الفستق المجروش، ثم تقدم باردة.
مكونات القشدة المنزلية
يمكنك صنع القشدة في المنزل، فهي من الوصفات السهلة ذات المكونات البسيطة، لا تأخذ وقت ولا مجهود، ويمكن تعلمها بسهولة، وسنتعرف على مكوناتها وطريقة عملها، فيما يلي:
- ½1 كوب ماء.
- كوب لبن بودر.
- ½ ملعقة ماء ورد كبيرة.
- ½ ملعقة ماء زهر كبيرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة نشا كبيرة.
طريقة تحضير القشدة بالمنزل
- داخل إناء عميق نذيب لبن البودر في الماء، ثم نرفعه على نار متوسطة.
- نضيف النشا ونستمر في التقليب جيداً حتى لا يتكتل.
- نضيف السكر، مع ماء الزهر، وماء الورد، ونظل نقلب حتى يصل إلى سمك مناسب ويثقل الخليط، نرفعه من على النار.
- نتركه يبرد ثم يدخل الفريزر لمدة ساعة حتى يتجمد ونستطيع التعامل معه بسهولة.