المندي هو واحد من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بطعمها الرائع والمذاق المدخن، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة ولكن في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة تحضير مندي اللحمة بالرز البسمتي بطريقة بسيطة ولذيذة، حيث أنه من الممكن أن يتم إعداده من المنزل بأسهل الطرق والخطوات للحصول على ألذ طعم ومذاق.
عمل مندي اللحمه بالرز البسمتي
- 1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى قطع كبيرة
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة هال مطحون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 كوب صوص الطماطم أو 2 طماطم مفرومة
- 1 ورقة غار
- 1 عود قرفة 3 أكواب ماء أو مرق اللحم
- 2 كوب رز بسمتي
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم (لإعطاء اللون)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- للتزيين مكسرات محمصة وبصل محمر
طريقة التحضير
- في قدر كبير سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- ضعي قطع اللحم في القدر وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي التوابل وصوص الطماطم أو الطماطم المفرومة.
- أضيفي الماء أو مرق اللحم ثم أضيفي ورق الغار و عود القرفة.
- اتركي المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويصبح طري حتى حوالي 2 ساعة.
- في قدر آخر، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
- أضيفي الأرز البسمتي وقلبيه حتى يصبح لونه شفاف.
- أضيفي الكركم والفلفل الأسود والملح.
- اسكبي الماء أو مرق اللحم على الأرز
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز حوالي 15 دقيقة.
- بعد أن ينضج اللحم والأرز يمكنك خلط الأرز مع اللحم في القدر الكبير.
- قومي بوضع اللحم على وجه الأرز مع مرقه.
- قم بتغطية القدر بشكل جيد وادخليه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى 30دقيقة.
- بعد إخراج المندي من الفرن يمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة.