القطايف من الحلويات المعروفة في شهر رمضان، وتتميز بمذاقها الرائع وطعمها الشهي، وإذا كنتِ تبحثين عن عجينة قطايف ناجحة لعمل القطايف في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة فعليك متابعة هذا المقال حتى النهاية، فمن الجدير بالذكر أن تلك الحلوةى من الحلويات التي من الممكن إعدادها في شهر رمضان الكريم، وفيما يلي سنرفق كيفية تحضيرها.
وصفة لعجينة القطايف الناجحة
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سميد ناعم
- 1 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- في وعاء عميق قومي بخلط الدقيق و السميد مع بعضهما البعض.
- أضيفي إلى المزيج السكر والملح والبيكنج بودر، ثم اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي الخميرة الفورية في الماء الدافئ وأضيفي لها الفانيليا.
- اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة وابدئي في الخلط باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية حتى يصبح العجين سائل.
- غطي الوعاء بنايلون أو منشفة نظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لتختمر، ومن ثم ستلاحظين أن العجينة قد تكاثرت وأصبحت أكثر سماكة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- باستخدام ملعقة كبيرة، اسكبي كمية من العجينة في المقلاة الساخنة على شكل دوائر صغيرة.
- اتركي القطايف على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم ارفعي القطايف عن المقلاة وضعيها على ورق المطبخ لتبريدها.
- بعد أن تبرد القطايف يمكنك حشوها بأي نوع من الحشوات المفضلة مثل المكسراتأو القشطة أو الجبن، ثم قومي بطيها وثني أطرافها لتشكيل القطايف.
- قومي بقلي القطايف في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون أو يمكنك خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.
- بعد أن تصبح القطايف جاهزة، يمكنك غمرها في القطر البارد أو رشها بالسكر البودرة حسب الرغبة.
- تقدم مع مشروب مثل العرقسوس أو المشروبات الرمضانية.