يعتبر القرص الفلاحي من أشهى المخبوزات التقليدية التي تعود بنا إلى الأجواء الريفية البسيطة والمذاقات الأصيلة، تتميز هذه الأقراص بطراوتها ونكهتها الغنية التي تجمع بين عبق الزبدة والفانيليا مع القوام الهش الذي يذوب في الفم، ورغم سهولة تحضيرها، إلا أن بعض الأشخاص قد يواجهون مشكلات مثل صلابتها أو عدم الحصول على القوام المثالي، لذلك سنقدم اليوم وصفة مضمونة لتحضير القرص الفلاحي الطرية بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية، يمكن تناولها مع كوب من الشاي أو الحليب، مما يجعلها خيارا رائعا للإفطار أو العشاء.
طريقة تحضير القرص الفلاحي
المكونات اللازمة لتحضير القرص الفلاحي:
- 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض
- كوب من خليط الزبدة والزيت النباتي (للحصول على طراوة مثالية ونكهة غنية)
- كوب من اللبن الرائب (يساعد في جعل العجينة لينة وهشة)
- ملعقتان كبيرتان من القشطة (تعطي طعما كريميا مميزا)
- كمية من الماء الدافئ للعجن حسب الحاجة
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة (لإضافة نكهة لذيذة وتعزيز قوام العجينة)
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية (لتخمير العجينة بشكل مثالي)
- ملعقة ونصف من السكر (لتنشيط الخميرة وإعطاء مذاق متوازن)
- كيس من البيكنج بودر (لتحقيق انتفاخ خفيف للعجينة)
- رشة من الملح (لإبراز النكهات)
- اختياري: يمكن إضافة الشمر، الينسون، السمسم، أو حبة البركة حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة ولمسة قرمشة على الوجه.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، نخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، ثم نتركها مغطاة لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في التفاعل ويظهر فقاعات على السطح.
- تحضير العجينة: نخلط الدقيق مع الحليب البودرة، البيكنج بودر، والملح في وعاء كبير، نضيف خليط الزبدة والزيت، ثم نفركه جيدا مع الدقيق حتى يتجانس ويصبح قوامه رمليا.
- إضافة المكونات السائلة: نضيف اللبن الرائب والقشطة إلى الخليط، ثم نصب خليط الخميرة تدريجيا، ونعجن جيدا حتي نحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- التخمير الأول: نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الأقراص: نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نضغط عليها برفق للحصول على الشكل التقليدي للأقراص.
- التخمير الثاني: نرتب الأقراص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نتركها لتختمر لمدة 15 دقيقة إضافية.
- الخبز: نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضع الصينية على الرف الأوسط، ونخبز الأقراص لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا مشهيا.
- التقديم: نخرج الأقراص من الفرن ونتركها تبرد قليلا قبل التقديم، ويمكن تناولها مع الشاي أو القهوة للاستمتاع بمذاقها الرائع.
بهذه الطريقة، يمكنكم تحضير القرص الفلاحي بسهولة والاستمتاع بها مع العائلة في أي وقت من اليوم، جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بالطعم الأصيل والملمس الطري الذي يميزها.