تعتبر من الخضروات الغنية بالفوائد حيث تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، مما يجعلها عنصر أساسي في العديد من الأطباق الصحية، ولكن نظر ا قابليتها السريعة للذبول والتلف، فإن تخزينها بشكل صحيح يعد أمر ضروري للحفاظ على جودتها واستخدامها لفترات أطول فسنتعرف على أفضل الطرق لتخزين السبانخ سواء في الثلاجة أو المجمد، لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
طريقة تخزين السبانخ في المنزل
إن تخزينها في الثلاجة يعد الأفضل فسنوضح لكم الطريقة للحفاظ عليها طازجة:
- غسل “السبانخ” جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ وبقايا المبيدات الحشرية.
- تجفيف الأوراق تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو جهاز تجفيف الخضروات، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تلفها بسرعة.
- وضع الأوراق في منشفة ورقية جافة ثم وضعها داخل كيس بلاستيكي مثقوب أو علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على التهوية المناسبة.
- تخزينها في درج الخضروات داخل الثلاجة، حيث تظل طازجة لمدة تصل إلى 5-7 أيام.
- تجنب تخزين “السبانخ” في أكياس بلاستيكية مغلقة تماما، لأن ذلك قد يؤدي إلى تراكم الرطوبة وتعفن الأوراق بسرعة.
تخزين السبانخ في المجمد (لحفظها لفترات طويلة)
إذا كنت ترغب في تخزين “السبانخ” لفترة أطول، فإن التجميد هو الحل الأمثل، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر مع الاحتفاظ بقيمتها الغذائية.
- غسل الأوراق جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- سلق السبانخ (السلق السريع):
- غمر الأوراق في ماء مغلي لمدة 30 ثانية فقط.
- نقلها فورًا إلى وعاء ماء بارد به مكعبات ثلج لوقف عملية الطهي.
- تجفيف الأوراق تمامًا باستخدام منشفة ورقية أو مصفاة.
- تعبئة السبانخ في أكياس التجميد أو حاويات مخصصة، مع الضغط على الأكياس لإزالة الهواء الزائد.
- وضع الأكياس في الفريزر للحفاظ عليها لفترات طويلة.
- يمكن تخزين السبانخ دون سلقها، ولكن السلق يساعد في الحفاظ على لونها ونكهتها لفترة أطول.
تخزين السبانخ في شكل مكعبات مجمدة
طريقة أخرى مميزة لتخزين “السبانخ” هي تحويلها إلى مكعبات مجمدة، خاصة إذا كنت ترغب في استخدامها في العصائر أو الحساء.
- خلط السبانخ الطازجة مع قليل من الماء في الخلاط الكهربائي.
- صب الخليط في قوالب مكعبات الثلج وتركها في الفريزر حتى تتجمد.
- نقل المكعبات إلى كيس التجميد لاستخدامها عند الحاجة.
- تسهل إضافة السبانخ إلى العصائر أو الأطباق المطبوخة دون الحاجة إلى إذابة كمية كبيرة منها.