يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، ويتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطعمه اللذيذ من الداخل، يمكن تقديمه بطرق مختلفة، ولكن إضافة الكريمة إليه تمنحه طعم أغنى وقوام أكثر نعومة، تحضير بلح الشام في المنزل يضمن الحصول على نتيجة مثالية بدون الحاجة إلى شرائه جاهزًا، فيما يلي سنتعرف على المكونات اللازمة وطريقة التحضير بالتفصيل للحصول على بلح الشام بحشوة الكريمة بأفضل نتيجة.
المكونات اللازمة لتحضير بلح الشام
للحصول على بلح الشام بقوام مقرمش وطعم لذيذ، يجب استخدام المكونات المناسبة واتباع المقادير بدقة، تحضير العجينة بالطريقة الصحيحة يؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية، حيث يجب أن تكون العجينة متماسكة وناعمة في الوقت نفسه، فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير العجينة والشربات، بالإضافة إلى الكريمة المستخدمة للحشو
مكونات العجينة
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الحشوة
- كوب من الماء البارد.
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة.
خطوات تحضير بلح الشام بحشوة الكريمة
لضمان الحصول على بلح الشام بمذاق شهي وقوام مثالي، يجب اتباع الخطوات التالية:
- لتحضير الحشوة أحضري وعاء واخلطي بودرة الكريمة مع السكر وكوب ماء بارد، ثم اخفقي جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي، وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
- لإعداد العجينة في قدر على نار متوسطة ضعي الماء، الزبدة، السكر، ورشة الملح، واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني بفوهة نجمة، وسخني الزيت على نار متوسطة.
- قومي بتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها جيدًا.
- لتحضير الشربات في وعاء على نار متوسطة اخلطي الماء والسكر حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، وبعدها أضيفي الفانيليا واتركيه يبرد تمامًا.
- بعد التصفية يتم وضع بلح الشام بالشربات البارد لمدة 10 ثوان فقط ثم يتم تصفيته جيدًا.
- باستخدام كيس حلواني قومي بحشو كل قطعة بالكريمة المبردة، ثم قدميها مباشرة أو اتركيها في الثلاجة لبضع دقائق للحصول على قوام متماسك.