يعد البانيه المتبل والمجهز مسبقا من أكثر الأطعمة السريعة والعملية التي يفضلها الكثيرون، فهو يوفر الوقت والجهد عند تحضير الوجبات اليومية، خاصة في الأيام المزدحمة أو عند استقبال الضيوف المفاجئين ولضمان حفظ البانيه بطريقة صحيحة تحافظ على نكهته وجودته، من المهم اتباع خطوات التخزين السليمة التي تمنع فقدان القرمشة أو تعرضه للتلف، فسنوضح أفضل طريقة لتخزين البانيه الجاهز على القلي لضمان بقائه طازجًا وسهل الاستخدام في أي وقت.
تخزين البانيه جاهز
طريقة تخزين البانيه جاهز على القلي
قبل البدء في عملية التخزين، يجب تحضير صدور الدجاج البانيه بشكل صحيح لضمان سهولة القلي فيما بعد، وذلك من خلال اتباع الخطوات القادمة:
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السماكة لضمان طهي متساوٍ عند القلي.
- تتبيل الدجاج باستخدام التوابل المفضلة مثل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، وعصير الليمون لمنحه نكهة غنية.
- تحضير طبقة التغليف المقرمشة عن طريق غمس شرائح الدجاج في خليط البيض ثم في البقسماط أو الدقيق المتبل لضمان تغطية مثالية.
أفضل طريقة لتخزين البانيه الجاهز على القلي
لتخزين البانيه بطريقة تضمن الحفاظ على قوامه المقرمش وسهولة القلي، يُفضل اتباع الخطوات التالية:
- تجهيز الصينية للتجميد
- ضعي ورقة زبدة على صينية مسطحة، ثم رصي قطع البانيه المتبلة بجانب بعضها دون تداخل.
- أدخلي الصينية إلى الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتماسك طبقة البقسماط جيدًا على الدجاج.
- التخزين في أكياس محكمة الإغلاق
- بعد تجميد البانيه مبدئيًا، انقليه إلى أكياس تفريز محكمة الغلق أو عبوات بلاستيكية مناسبة.
- قومي بإخراج الهواء من الأكياس لضمان عدم تكوّن بلورات الثلج التي قد تؤثر على جودة الدجاج عند القلي.
- يُفضل وضع ملصق بتاريخ التخزين لتحديد مدة الصلاحية.
- مدة تخزين البانيه في الفريزر
- يمكن حفظ البانيه الجاهز على القلي في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر دون أن يفقد نكهته أو قوامه المقرمش.
طريقة قلي البانيه المجمد مباشرة دون تفكيكه
يمكن قلي البانيه مباشرة من الفريزر دون الحاجة إلى إذابته للحفاظ على قرمشته، وذلك من خلال:
- تسخين الزيت جيدًا في مقلاة عميقة قبل إضافة قطع البانيه المجمدة.
- قلي الدجاج على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل.
- تصفية البانيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد قبل التقديم.