تعد البسبوسة المرملة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي فهي تتميز بقوامها الهش والخفيف ومذاقها الغني بالشربات تحضير بسبوسة مرملة بمثالية يتطلب بعض الأسرار البسيطة التي تضمن لك قوامًا متماسكا من الداخل وطبقة ذهبية مقرمشة من الخارج، ففي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل البسبوسة المرملة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لضمان الحصول على نتيجة رائعة مثل المحلات
طريقة عمل البسبوسة المرملة
المكونات الأساسية لعمل البسبوسة المرملة:
- كوبان من السميد الخشن
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمنة
- كوب من الزبادي
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا اختياري
- لوز أو جوز هند للتزيين حسب الرغبة
مكونات الشربات القطر
- كوب من السكر
- كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر اختياري
طريقة تحضير البسبوسة المرملة
- في قدر على النار ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا
- اتركي الخليط يغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لدقيقتين إضافيتين
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر واتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة
- يجب أن يكون الشربات باردًا عند سكبه على البسبوسة الساخنة لضمان القوام المرمل
- في وعاء كبير اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح جيدًا
- أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المكونات بأطراف الأصابع حتى يتشرب السميد الزبدة تمامًا
- أضيفي الزبادي والفانيليا واخلطي برفق حتى تتجانس المكونات دون الإفراط في العجن
- ادهني صينية الخبز بقليل من الزبدة أو الطحينة لمنع الالتصاق
- اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي باستخدام ملعقة مبللة بالقليل من الماء
- زيني الوجه باللوز أو جوز الهند حسب الرغبة
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية واخبزي البسبوسة لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
إضافة الشربات وتقديم البسبوسة
- فور خروج البسبوسة من الفرن اسكبي الشربات البارد بالتدريج حتى يتشرب تمامًا
- اتركيها تبرد لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك قبل تقطيعها
- قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة