يعد تارت التفاح من الحلويات الشهيرة في المطبخ الأمريكي، حيث يعتبر من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، يتميز هذا التارت بعجينة هشة تحشى بمزيج شهي من التفاح المطهو والقرفة، مما يمنحه مذاقا غنيا ورائحة جذابة، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير هذه الوصفة اللذيذة.
عمل تارت التفاح
إليك المكونات التي ستحتاجها لتحضير تارت التفاح:
- كوب ونصف دقيق
- نصف كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة من القرفة
- 10 ملاعق كبيرة زبدة
- صفار بيض
- بيضة كاملة
- 6 حبات تفاح
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
- 2 ملعقة سكر بني فاتح
- ربع كوب ماء
- ربع كوب مربى مشمش
طريقة تحضير تارت التفاح
- لبدء التحضير، يستخدم خلاط كهربائي مناسب لخلط السكر البودرة مع الدقيق والقرفة جيدا حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك، تضاف الزبدة إلى الخليط ويعاد تشغيل الخلاط حتى يصبح المزيج بقوام رملي.
- يضاف صفار البيض مع الفانيليا السائلة والماء، ثم يخلط المزيج حتى تتكون عجينة متماسكة بقوام كريمي.
- بعد ذلك، تخرج العجينة من الخلاط وتفرد داخل قالب الكيك، ثم تغطى بكيس نايلون وتوضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- في هذه الأثناء، يقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء مع الماء، ثم يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماما.
- بعد ذلك، يرفع عن النار ويوضع في الخلاط ليهرس حتى يصبح ناعما، ثم يترك ليبرد.
- يسخن الفرن مسبقا، ثم تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد على ورق ألومنيوم، ثم تخبز حتى تكتسب لونا ذهبيا فاتحا.
- بعد ذلك، يوزع خليط التفاح المهروس على العجينة، وتضاف مكعبات التفاح المتبقية مع رشة من القرفة على الوجه للتزيين.
- يتم تقطيع الحلوى إلى مثلثات صغيرة