من أكثر الحلويات المفضلة والذي يحبها الكثير من الأشخاص سواء الصغار أو الكبار ويتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان المبارك بمناسبة قرب شهر رمضان يسأل الكثير عن الطريقة الصحيحة لعمله في البيت حتى تكون مقرمشة ومميزة حيث أنها تكون متميزة بالقوام المقرمش وكذلك الطعم الجميل واللذيذ ويوجد لها الكثير من الحشوات التي تكون مناسبة مع مختلف الأذواق وعدد كبير من الأمهات يقوم بتحضيرها في البيت بدون أن تكون في حاجة إلى شرائها من الأسواق المحلية وذلك حيث أن خطواتها بسيطة وسهلة ولا تكون متطلبة إلى الكثير من المجهود والوقت في عملية التحضير وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل القطايف مع حشوة المكسرات.
تحضير القطايف المقرمشة
قبل أن نقوم في تحضير القطايف وحشوها بالمكسرات لابد من أن نعرف المكونات الخاصة بكل من العجينة والحشوة وكذلك الشربات التي يتم وضعه عليها بعد تحضيرها وسوف نحتاج إلى:
- كمية مناسبة من الدقيق
- بيض
- سكر
- ماء
- خميرة فورية
- زيت نباتي
- مجموعة من المكسرات المشكلة مثل الفستق والفول والموز والقرفة والسكر والزبدة عصير ليمون فريش
خطوات عمل القطايف بحشوة المكسرات
بعد معرفة جميع المكونات والمقادير التي سوف نكون بحاجة لها لتقوم بتحضير القطايف مع حشوة المكسرات يجب أن نتبع بعض الخطوات وهي تكون:
- تقوم بخلط كلا من السكر والدقيق والخميرة الفورية.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيت والماء وكذلك البيض بشكل تدريجي.
- يتم تقليب جميع المكونات حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء ونترك العجينة حتى تتخمر في منطقة دافئة وذلك حوالي ساعة إلى أن يتضاعف حجم الخميرة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت في مقلاة مناسبة وذلك على نار متوسطة ونستخدم الكيس الخاص بالحلواني أو من الممكن أن نستخدم معلقة مناسبة من أجل تشكيل القطائف على في شكل دوائر واضحة.
- في الزيت الساخن نقوم بقلي القطايف حتى يصبح اللون ذهبي.
- نقوم بخلط جميع المكسرات والقرفة والسكر والزبدة حتى تكون متجانسة معا.
- ونقوم بوضع كمية مناسبة من الحشوة في كل قطيفة ونقوم بغلقها بطريقة جيدة.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الشربات وبعد أن يصبح بارد تماما نقوم برص كمية القطايف المحشية في الطبق الخاص بالتقديم.
- نقوم بوضع الشربات البارد عليها ثم بعد ذلك نقوم بتزيين القطايف بإستخدام الغرفة والمكسرات وذلك حسب الرغبة.