يعتبر الزبادي من الوجبات التي يحبها عدد كبير من الأشخاص حيث أنه يتميز بمذاق جميل ومميز بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة والصحية ويكون به الكثير من البكتيريا المفيدة والنافعة والتي تقوم بالمساعدة في عملية تنظيم حركة الأمعاء والهضم وكذلك الشعور بالراحة لذلك يتم استهلاكه ويكون الطلب عليه بكمية كبيرة في كافة البيوت المصرية وبالتزامن مع اقتراب شهر رمضان المبارك تبحث الكثير من ربات المنزل والأمهات عن طريقة عمل الزبادي في المنزل بطريقة مضمونة وصحية في هذا المقال سوف نوضح مقادير الزبادي والخطوات الصحيحة له.
عمل الزبادي
حتى تتمكن من عمل كمية كبيرة من الزبادي في البيت لابد من معرفة المكونات المطلوبة وهى تكون اقتصادية ومناسبة للميزانية في أغلب البيوت وتكون كالتالي:
- 2 ملعقة من اللبن البودرة.
- كيلو من اللبن كامل الدسم ولابد أن يكون طازج.
- عبوة جاهزة من الزبادي.
طريقة تحضير الزبادي في البيت
بعد معرفة جميع المكونات والمقادير المطلوبة من أجل أن نقوم بعمل الزبادي بطريقة صحيحة في البيت هناك مجموعة من الخطوات لابد من اتباعها للتحضير وهي تكون:
- في البداية يتم وضع اللبن في إناء مناسب وعميق ويتم وضعه على النار حتى يتم الغليان.
- بعد ذلك نترك كمية الحليب حتى تهدأ حرارتها قليلا وعندما تصبح دافئة نقوم باضافة علبة من الزبادي إلى اللبن.
- الأفضل أن لا يتم وضع الزبادي على كمية اللبن وهو ساخن أو يغلي لأن ذلك سوف يؤدي الى التخلص من البكتيريا النافعة التي توجد في علبة الزبادي.
- بعد ذلك نقوم بتقليب هذا الخليط بملعقة خشبية أو يمكن أن تستخدم مضرب كهربائي.
- نقوم باضافة اللبن البودرة ونستمر في عملية التقليب حيث أن اللبن المجفف يساعد على جعل القوام دسم وكريمي ويشبه قوام الزبادي بشكل تام.
- بعد ذلك يتم صب هذا الخليط في بعض الكؤوس أو الطواجن الصغيرة يتم تركها.
- بعد أن تحدث عملية تحول اللبن إلى الزبادي نقوم بوضعه في الثلاجة.