يعد البيتي فور من أشهى أنواع المعجنات الذي يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، ويحضر غالبا في المناسبات، خاصة خلال عيد الفطر المبارك، يتميز بوصفة بسيطة وغير مكلفة، حيث يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات متوفرة، ليمنحك طعما يفوق الجاهز بكثير، في هذا المقال، سنستعرض معكم خطوات تحضير البيتي فور بطريقة ناجحة، مع توضيح المكونات الأساسية لضمان أفضل نتيجة.
مكونات البيتي فور
يعتبر البيتي فور من أشهى أنواع البسكويت الذي يتميز بقوامه الهش ونكهته اللذيذة التي يعشقها الجميع، لتحضيره في المنزل بسهولة، إليك المكونات الأساسية اللازمة:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 بيضة.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من السمنة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- رشة صغيرة من الملح.
- مربى للتزيين.
- شوكولاتة مذابة للزينة.
خطوات تحضير البيتي فور
لتحضير البيتي فور في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، اتبعي الخطوات التالية:
- خفق السمنة جيدا حتى تصبح كريمية ذات لون فاتح.
- إضافة السكر البودرة والتقليب حتى يذوب تماما ويصبح القوام ناعما.
- إضافة البيض والفانيليا مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- إضافة الدقيق تدريجيا مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تقسيم العجينة إلى جزئين، وإضافة الكاكاو إلى أحدهما مع التقليب حتى يتجانس اللون.
- ترك العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- تشكيل البيتي فور باستخدام ماكينة التشكيل أو كيس الحلواني.
- رصه في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم إدخاله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- تركه ليبرد تماما بعد خروجه من الفرن.
- حشوه بالمربى بوضع القليل على قطعة ثم تغطيتها بقطعة أخرى.
- تزيينه بالشوكولاتة المذابة للحصول على طعم غني وشهي.
طريقة تحضير البيتي فور بدون بيض
لتحضير البيتي فور بطريقة مثالية، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- في وعاء عميق، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميا وناعما.
- أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج النكهات جيدا.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجيا مع التقليب برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
- ضعي العجينة في كيس تزيين الحلويات مع تركيب رأس التشكيل المناسب، ثم شكليها مباشرة في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لون القاعدة ذهبيا خفيفا.
- اتركي البيتي فور ليبرد تماما، ثم زينيه حسب الرغبة، إما بتغميسه في الشوكولاتة المذابة أو حشو قطعتين بالمربى للحصول على مذاق شهي.