تبحث الكثير من الأمهات عن وصفة مضمونة لكفتة الفراخ المشوية، فهي من الأكلات الشهية التي يفضلها الأطفال والكبار على حد سواء، وتتميزكفتة الفراخ بمذاقها المختلف وقوامها الطري الذي يشبه كفتة المطاعم، لذلك، سنقدم لكم طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية بكل أسرارها، بحيث تخرج كفتة الفراخ متماسكة دون أن تفك أو تتفتت، وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
مقادير كفتة الفراخ المشوية
لتحضير كفتة دجاج مشوية لذيذة ومتماسكة، إليك المكونات المضبوطة التي تحتاجينها:
- ½ كيلو دجاج مفروم
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة جيدا.
- 1 حبة فلفل حلو (يفضل اللون الأخضر) مفرومة ناعم.
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون لزيادة التماسك.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كاري.
طريقة تحضير كفتة الفراخ
لتحضير كفتة الفراخ المشوية بسهولة في المنزل، اتبع الخطوات التالية:
- ضع قطع الدجاج (من الصدور والأوراك) في الكبة وافرمه جيدا حتى يصبح ناعما.
- انقل الدجاج المفروم إلى وعاء، ثم أضف البصل، الثوم، الفلفل، والبقدونس، وافرمه مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أعد خليط الخضروات إلى الكبة مع الدجاج، ثم افرم الخليط مرة أخرى حتى يصبح متجانسا تماما.
- أضف التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الكركم، البهارات المشكلة، والبيكنج بودر، ثم امزجهم مع العجين جيدا.
- أضف البقسماط تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على خليط متماسك يسهل تشكيله.
- ضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة أو في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
- شكل الكفتة على هيئة أصابع أو أي شكل تفضله، ثم تابع عملية الشواء.
- ضع أصابع الكفتة على الجريل، فوق الفحم، أو داخل صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا عند درجة حرارة 200 مئوية، واتركها حتى تنضج تماما وتكتسب لونا ذهبيا شهيا.
- بعد إخراجها من الفرن، قدم الكفتة ساخنة.