تعتبر صينية البطاطس بالكفتة واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، فهي تجمع هذه الوصفة بين طعم البطاطس الطري والمذاق الغني للكفتة المشوية، مما يجعلها وجبة متكاملة ولذيذة تناسب العائلة في أي وقت، حيث تتميز هذه الصينية بأنها سهلة التحضير ولا تحتاج لوقت طويل في المطبخ، كما أنها تحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل فسنتعرف على طريقة تحضير صينية البطاطس بالكفتة بطريقة احترافية.
تحضير صينية البطاطس بالكفتة
المكونات اللازمة لتحضير صينية البطاطس بالكفتة هي:
- 5 حبات من البطاطس المتوسطة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من مرق الدجاج أو الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- رشة من الزعتر أو الروزماري (اختياري).
المكونات لتحضير الكفتة:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل لحم بقر أو خليط من اللحم البقري والغنم).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- ملح حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
طريقة تحضير صينية البطاطس بالكفته
- في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة (إن كنت تستخدمها) والملح.
- اخلط المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
- قسم المزيج إلى كرات صغيرة أو شكلها على شكل أصابع طويلة، حسب رغبتك.
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم قم بتحمير الكفتة من جميع الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي، بمجرد أن تنضج الكفتة، ضعها جانبًا.
- قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح دائرية أو مكعبات صغيرة حسب رغبتك.
- في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم المفروم، وقلب حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضف البطاطس المقطعة إلى المقلاة وقلّبها جيدًا.
- رش الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والزعتر (إن كنت تستخدمه) على البطاطس، وامزج المكونات بشكل جيد.
- صب المرق أو الماء على البطاطس، ثم غطي المقلاة واترك البطاطس على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح شبه ناضجة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضع طبقة من البطاطس المقلية ثم ضع فوقها قطع الكفتة المحمرة.
- ضع باقي البطاطس حول الكفتة بشكل متساوي.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، حتى تنضج البطاطس تمامًا ويمتزج طعم الكفتة مع البطاطس.