تعد كيكة الحليب التركية من أشهي أنواع الحلويات التي يحبها الكبار والصغار وتعرف باسم “تريليتشا” وتتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها سهلة واقتصادية غير مكلفة لهذا تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضيرها في البيت لتقديمها في العزومات والتجمعات العائلية مع المشروب المفضل لهذا سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كيكة الحليب ومكونات تحضيرها بالتفصيل.
مكونات تحضير كيكة الحليب التركية
لكي يتم تحضير كيكة الحليب في البيت لابد من تحضير المكونات السهلة والبسيطة المتوفرة في البيت ومن ضمن هذه المكونات ما يلي:
- لعمل الكيكة نحضر عدد ثلاث بيضات كبار الحجم.
- كوب من السكر.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من اللبن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الكريمة السائلة ويمكن الاستغناء عنه.
- القليل من الملح.
- لعمل الكراميل نحضر نصف كوب من السكر.
- كوب كريمة سائلة.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- القليل من الملح.
- لعمل الكريمة نحضر كوب من اللبن.
- علبة من بودرة الكريمة.
- ملعقة كبيرة من السكر البودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
لكي يتم عمل كيكة الحليب بطعم لذيذ وطريقة ناجحة لابد من إتباع الخطوات الآتية:
- في البداية نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر قالب بيركس ونبطنه بالزبدة ونتركه جانبًا
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه البيض والسكر والفانيليا ونخفقهم جيدًا حتى نحصل على مزيج خفيف.
- في وعاء آخر نخلط المكونات الجافة مثل الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلطهم جيدًا ونضيفهم بالتدريج إلي الخليط السائل حتى تتجانس.
- نصب الخليط في القالب البيركس وندخله الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تمامًا ونخرجه ونتركه جانبًا يبرد تمامًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الحليب والسكر والكريمة ونخلطهم حتى تتجانس جيدًا.
- نضع حلة على النار ونضع السكر ونقلبه حتى يذوب تمامًا ويصبح لونه ذهبي ونضيف الزبدة مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الكريمة بالتدريج مع التقليب حتى تتجانس كل المكونات ونضيف القليل من الملح ونرفع الكراميل ونتركه يبرد قليلًا.
- نحضر الكيكة ونعمل فيها ثقوب بخلة الأسنان ونضع الحليب على الكيكة ببطء حتى تتشرب ثم نوزع الكراميل على الكيكة.
- نحضر الكريم شانتيه عن طريق وضع اللبن والكريمة البودر والسكر البودر والفانيليا ونخفقهم حتى نحصل على الكريم شانتيه ونوزعه على الكيكة.
- نزين الكيكة بالمكسرات ونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تتماسك ونقطعها ونقدمها بالهنا والشفا.